Spanakopita de Mama Voula

Name: Spanakopita de Mama Voula
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Méditerranéen, Européen, Grec
Ingredients: 1 kilogramme épinards frais, rincés et séchés; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 3 grand oeufs légèrement battus; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage feta ferme émietté, de préférence grec; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement aneth frais finement haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement menthe fraîche finement hachée; 4 gousses dail émincées; 6 poireaux, parties blanches et vert clair, hachés et bien rincés; 3 (hiver) huile dolive extra vierge, de préférence grecque, et plus encore pour le brossage; 2 feuille feuilles de filo de style campagnard congelées ou feuilles de pâte feuilletée (voir Note), décongelées mais conservées au frais

La Spanakopita de Mama Voula pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes et coûte 2,53 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 26g de matières grasses, et un total de 390 calories. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Si vous avez de l'huile d'olive, du poivre, de la menthe et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 77%. Des recettes similaires incluent Spanakopita de Mama Voula, Cuisiner le livre: Spanakopita de Mama Voula, et Spanakopita.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer une grande poêle à feu moyen-vif et enrober avec les 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est brumeuse, ajouter les poireaux et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et très tendres, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Poireau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les épinards en poignées, en pliant les feuilles sous avec une cuillère pendant que vous ajoutez chaque lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Laisser les épinards flétrir et cuire avant d'en ajouter. Une fois que tous les épinards sont dans la poêle, assaisonner avec le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et transférer le mélange d'épinards dans une passoire au-dessus de l'évier. À l'aide du dos d'une cuillère, pressez doucement tout l'excès de liquide. Réserver pour refroidir; la garniture doit refroidir un peu pour éviter que la pâte ne devienne détrempée. Une fois le mélange refroidi, ajoutez la feta, l'aneth, la menthe et les œufs. Pliez les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Pâte

Aneth

Oeuf

Feta

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Badigeonner d'huile le fond et les côtés d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. En travaillant avec 1 feuille à la fois, déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la légèrement pour l'adapter à la casserole. Tapisser le fond du plat avec le premier morceau de pâte, en appuyant dans les coins. Coupez tout excès avec un couteau à éplucher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Couteau

Étalez la garniture aux épinards uniformément sur la pâte. Couvrir avec la deuxième feuille de pâte, en taillant sur les bords du plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Propager

Pâte

Badigeonner le dessus d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit soufflé et doré, environ 30 à 35 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser reposer 10 minutes avant de couper en carrés.

Servir chaud ou à température ambiante.

Note d'ingrédients - Filo

Dans les villages de Grèce, la pâte filo est généralement roulée à la main, mais à moins d'être très accomplie, il est presque impossible de l'étirer aussi mince qu'elle est produite à la machine. Mama Voula prépare sa tarte aux épinards telle qu'elle est servie dans son village natal de Kalamata, avec un filo légèrement plus épais au lieu des feuilles minces typiques. Vendues sous l'étiquette "filo de style campagnard" (appelé horiatiko en grec), les feuilles sont plus épaisses et plus élastiques que le filo fin et fragile habituel. Si le filo de style campagnard n'est pas disponible dans la section congélateur de votre marché, allez-y et remplacez la pâte feuilletée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée