Spaghetti à la Bolognaise

Name: Spaghetti à la Bolognaise
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Poignée feuilles de basilic fraîches, déchirées en petits morceaux; 2 kilogramme tomates entières pelées, égouttées et écrasées à la main; 4 carottes, pelées et hachées finement; 4 branches de céleri, hachées finement; 2 Oignon jaune moyen, haché (foie et cou retirés); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec, comme le Pinot Grigio; 8 grand gousses dail émincées; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bananes, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés finement; 1 Poignée Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, et plus encore pour servir; 4 crevettes et veinées Grande cuillerée de fromage ricotta; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". spaghettis séchés

Les spaghettis à la bolognaise ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Pour 10,29 per par portion, cette recette couvertures 72% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 120g de protéines, 87g de matières grasses, et un total de 1957 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange d'une poignée de parmigiano-reggiano, d'une cuillerée de ricotta, d'oignons et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 25 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est génial. Essayer Spaghetti à la Bolognaise, Spaghetti à la Bolognaise, et Spaghetti à la Bolognaise pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer 2 fois d'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les oignons, le céleri, les carottes et l'ail et cuire environ 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres mais non dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Augmentez un peu la chaleur. Prenez le veau et le bœuf hachés, divisez-le en morceaux et ajoutez-le à la poêle. Cuire, en cassant les touffes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Sac De Nouilles Aux œufs Extra-larges

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin se soit évaporé. Ajoutez ensuite les tomates et le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre. Baisser le feu et laisser mijoter très lentement pendant 2 à 2 1/2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse. Maintenant, ajoutez le lait - le lait rendra la viande agréable et tendre - et laissez mijoter à nouveau jusqu'à épaississement, encore 20 à 30 minutes. Goûtez à nouveau pour le sel et le poivre. Écraser la sauce contre le côté de la poêle pour bien la mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Abats Et Os De Cou De Dinde

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Bananes, Coupées En Tranches De 1/4 De Pouce D'épaisseur

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Transférer la moitié de la sauce dans des récipients et réfrigérer jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à plusieurs mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée pour les spaghettis. Lorsque vous êtes prêt à servir, déposez les spaghettis dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes ("al dente", comme on dit en italien) 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Menthe Fraîche, Finement Tranchées, Pour La Garniture

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Égoutter et mettre les spaghettis dans un grand bol à pâtes. Remettez la sauce restante dans la casserole à feu doux et incorporez le fromage ricotta.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Poivrons Rouges Doux Rôtis, égouttés Et Finement Hachés