Soupe de Caillé de Haricots Frits Vietnamiens (Hu Tieu Chay)

Name: Soupe de Caillé de Haricots Frits Vietnamiens (Hu Tieu Chay)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Vietnamien, Asiatique
Ingredients: 2 Pommes Fuji; 3 feuille caillé de haricots secs (Yuba); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 3 gouttes de sauce soja; 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 4 (hiver) huile de canola (ou toute huile neutre); 1 1/2 à 1 ananas (selon la taille), pelé et coupé en morceaux de 1/2 pouce, rincer et réserver de belles feuilles pour la garniture; 3 oignon bouquet de céleri, tranché (environ; 5 (hiver) sauce chili à lail; 3 (hiver) 2 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 daikon; 2 radis daikon séchés; 10 champignons shiitake séchés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 orange, le zeste; 2 pouce mélange de salade de chou tricolore; 1 pouce sucre de roche (environ 1 once), ou sucre granulé); 2 laitue iceberg, coupée en morceaux de 2 pouces; 6 brins Menthe vietnamienne; 227 Noix de toute sorte (hachées) paquet de nouilles de tapioca épaisses séchées; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel dassaisonnement aux champignons (ou sel ordinaire); 2 poivrons serrano frais; 2 (hiver) tasse d'edamame surgelé, décongelé; 2 échalote; 6 brins Basilic thaï; 4 piments doiseaux thaïlandais rouges; 349 Noix de toute sorte (hachées) paquet tofu ferme; 1 oignon blanc (saveur plus douce); 1 oignon jaune

La recette de la Soupe de caillé de haricots Frits Vietnamiens (Hu Tieu Chay) pourrait satisfaire votre envie vietnamienne dans environ 45 minutes. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 10g de matières grasses, et un total de 253 calories. Pour 1,45 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Si vous avez des pommes fuji, des échalotes, des oignons et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il est parfait pour Automne. Quelques personnes ont vraiment aimé cette soupe. 12 personnes ont fait cette recette et la referaient. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Mini Rouleaux D'Œufs Végétariens Frits (cha Gio Chay En Vietnamien), Goi Chay (Salade Végétarienne vietnamienne), et Bun Chay (Salade de Nouilles Végétariennes vietnamiennes).

Instructions

Carboniser l'oignon et le gingembre: Carboniser l'oignon et le gingembre. Lavez le gingembre entier non pelé, séchez-le. Épluchez l'oignon entier sans couper la tige pour vous assurer que l'oignon ne se désagrège pas dans le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Bouillon

Oignon

Placez un gril sur votre cuisinière, puis frottez toute la peau du gingembre et de l'oignon. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Oignon

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Laisser refroidir environ 10 minutes. Lavez le gingembre et l'oignon sous l'eau courante du robinet; la peau noircie se détachera immédiatement. Meurtrissez le gingembre à l'aide d'un marteau pour desserrer la chair et aider à libérer toute la saveur.Préparation des champignons shiitake: Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant 30 à 40 minutes et égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

Champignon

Gingembre

Oignon

Eau

Retirer et jeter les tiges.Pour les nouilles au tapioca: Remplissez une grande casserole d'eau. Porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Tapioca

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les nouilles. Attendez que l'eau revienne à ébullition (environ 1-2 minutes), puis baissez le feu à moyen-doux pendant environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Casser le caillé de haricots secs en morceaux qui tiennent dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le caillé de haricots et faire frire jusqu'à ce qu'il soit pétillant, croustillant et doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de plus dans la casserole. Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans une assiette.

Ajouter les échalotes à l'huile et cuire en remuant fréquemment pour éviter que les échalotes ne brûlent, jusqu'à ce que la couleur soit uniformément dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Égoutter le liquide de l'emballage du tofu. Séchez le tofu avec une serviette en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Couper en tranches de 1/2 pouce. À l'aide de l'huile de la poêle, faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ne faites pas trop cuire les morceaux ou ils commenceront à devenir durs. Le tofu doit encore être humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer tout le tofu sur une serviette en papier et laisser refroidir. Une fois que les tranches de tofu sont suffisamment fraîches pour être manipulées, coupez-les en longues lanières. Réserver sur une assiette.Comment faire un bouillon végétarien: Dans une grande casserole, mélanger l'ail, les échalotes, le daikon séché tranché, l'oignon carbonisé, le gingembre, les pommes et 4 litres d'eau. Porter à ébullition pendant environ 30 minutes et cuire jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de 1/

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Pomme

Radis Daikon

Ail

Gingembre

Bouillon

Oignon

Eau

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Écumer régulièrement les impuretés remontant à la surface du bouillon à l'aide d'une passoire à mailles fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Ajouter la carotte et le daikon et baisser le feu pour laisser mijoter. Cuire environ 20 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Radis Daikon

Ajouter le céleri, le sucre de roche et le sel d'assaisonnement aux champignons. Cuire encore 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Assaisonné

Champignon

Céleri

Sucre

Retirez le daikon (si vous aimez le goût), le céleri et la carotte du bouillon. Trancher les légumes et les remettre dans le bouillon. Vérifiez l'assaisonnement. Assaisonner de sel et de poivre. Ajustez la douceur du bouillon. La quantité de sucre varie avec la douceur des pommes. Terminer avec un filet d'huile de sésame.Cuisson des champignons shiitake: Louchez environ 2-3 tasses de bouillon de légumes dans une casserole séparée. Trancher les champignons et les ajouter au liquide. Porter le liquide à ébullition et cuire environ 5 à 8 minutes.Temps de montage: Alignez vos bols de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

Sel Et Poivre

Bouillon

Huile De Sésame

Légume

Champignon

Assaisonnement

Pomme

Carotte

Céleri

Radis Daikon

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Louche

Placez un peu d'oignon blanc haché, des oignons verts, des germes de soja, de la menthe, du basilic et de la coriandre dans chaque bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Germes De Soja

Oignons Verts

Oignon Blanc

Coriandre

Basilic

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les nouilles de tapioca égouttées bouillies. Verser le bouillon dans les bols avec les carottes, le céleri et les champignons shiitake de l'autre casserole. Garnir de tofu frit et de peau de tofu (caillé de haricots frits).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Feuilles De Caillé De Haricots

Carotte

Pâte

Tapioca

Céleri

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Louche

Garnir d'oignons verts, de basilic et de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Coriandre

Basilic

Servir avec une sauce chili à l'ail (tng t) et des piments verts tranchés frais sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Chili à L'ail

Piment Vert

Servir immédiatement.Bon appétit !

Equipement

Feuille D'aluminium

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

Pommes Fuji 3feuille

caillé de haricots secs (Yuba)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

3 gouttes de sauce soja 1(peut être ou écrémé)

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 4(hiver)

huile de canola (ou toute huile neutre)1

1/2 à 1 ananas (selon la taille), pelé et coupé en morceaux de 1/2 pouce, rincer et réserver de belles feuilles pour la garniture 3oignon

bouquet de céleri, tranché (environ 5(hiver)

sauce chili à l'ail 3(hiver)

2 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café d'huile d'olive 1

daikon 2

radis daikon séchés 10

champignons shiitake séchés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 orange, le zeste 2pouce

mélange de salade de chou tricolore 1pouce

sucre de roche (environ 1 once), ou sucre granulé)2

laitue iceberg, coupée en morceaux de 2 pouces 6brins

Menthe vietnamienne 227Noix de toute sorte (hachées)

paquet de nouilles de tapioca épaisses séchées 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sel d'assaisonnement aux champignons (ou sel ordinaire)2

poivrons serrano frais 2(hiver)

tasse d'edamame surgelé, décongelé 2

échalote 6brins

Basilic thaï 4

piments d'oiseaux thaïlandais rouges 349Noix de toute sorte (hachées)

paquet tofu ferme 1

oignon blanc (saveur plus douce)1

oignon jaune

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling sont d'excellents choix pour les Asiatiques. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est le Chenin Blanc Lang & Reed Napa Valley. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 30 dollars.