Soufflé Crêpe Au Calvados de Coing

Name: Soufflé Crêpe Au Calvados de Coing
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Calvados; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge paquet de mélange à gâteau naturel; 2 grand Glace à la vanille allégée, facultative; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1/2 tasse de Hershey's Kisses; 2 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron frais; 12 pouce longues) lanières de zeste de citron frais (1/2 pouce de large); 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". coing (2 moyens), pelé et coupé en deux, puis chaque moitié coupée en 6 quartiers et fourrée; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, fondu; 1 Morceaux de caramel Heath Bar tubes chacun) pâte à biscuits au beurre de cacahuète réfrigérée, ramollie; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Pour 4,96 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 4 portions avec 381 calories, 6g de protéines, et 7g de matières grasses chacun. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Si vous avez du sucre granulé, du beurre, des blancs d'œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Avec une cuillerée score de 24%, ce plat n'est pas si formidable. Essayer Strudels aux Pommes de Coing au Sirop de Coing, Sidecars Calvados, et Huîtres Au Calvados pour des recettes similaires.

Instructions

Fouetter tous les ingrédients de la crêpe jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir, à couvert, 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mélanger l'eau, le sucre, le zeste et une pincée de sel dans une casserole épaisse de 3 pintes et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le coing et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les fruits soient très tendres mais ne se désagrègent pas, 1 à 1 1/4 heures. Jeter le zeste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coing

Fruits

Badigeonner légèrement une poêle antiadhésive de 8 à 9 pouces de beurre, puis chauffer à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. En tenant la poêle hors du feu, verser un peu de 1/4 tasse de pâte, en inclinant et en tournant immédiatement la poêle pour enrober le fond. (Si la pâte prend place avant d'enduire la poêle, réduire légèrement le feu.) Remettre la poêle à chauffer et cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée sur les bords, 10 à 15 secondes. Desserrez le bord de la crêpe avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, puis transférez la crêpe sur une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Spatule

Badigeonner la poêle avec plus de beurre et faire 3 autres crêpes de la même manière, en empilant les crêpes sur une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crêpe

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mesurer 3/4 tasse de fruits pochés avec une cuillère à fente et 3 cuillères à soupe de sirop de cuisson (réserver le reste dans une casserole), puis réduire en purée au robot culinaire avec la vanille et 1 cuillère à soupe de Calvados jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calvados

Vanille

Fruits

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Cuillère à Fente

Poêle à Sauce

Transférer le reste des fruits du sirop réservé avec une cuillère à fente dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Verser le sirop à travers un tamis à mailles fines dans un autre bol, puis remettre dans la casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/2 tasse, de 8 à 12 minutes. Incorporer le jus de citron et le reste de la cuillère à soupe de Calvados et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Calvados

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Mesurer 3/4 tasse de fruits réservés, puis hacher et réserver. Incorporer le reste des fruits dans le sirop réduit et réserver séparément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Sirop

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 400 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Battre les blancs avec une pincée de sel à l'aide d'un mélangeur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils ne retiennent que des pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Ajouter le sucre granulé dans un jet lent, en battant, et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs ne tiennent que des pics raides. Incorporer un tiers des blancs en purée de coings, puis incorporer les blancs restants doucement mais soigneusement. Incorporer délicatement les fruits hachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Coing

Fruits

Badigeonner le fond des crêpes d'un peu de beurre fondu et mettre dans un plat de cuisson peu profond de 15 po sur 10 po (environ la moitié de chaque crêpe pendra). Répartir le mélange de soufflé entre les crêpes, en le cuillerant au centre et en l'étalant sur la moitié de chaque crêpe. Pliez doucement l'autre moitié de chaque crêpe sur la garniture pour reposer sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crêpe

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit gonflée, prise et dorée par endroits, de 10 à 12 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrez les crêpes de sucre glace et servez immédiatement avec du coing et du sirop réservés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Crêpe

Coing

Sirop

* Les crêpes peuvent être préparées 1 jour à l'avance et refroidies complètement, à découvert, puis réfrigérées, couvertes.* Le coing poché au sirop et la purée de coing amélioreront la couleur s'ils sont préparés au moins 1 jour à l'avance et peuvent être préparés 5 jours à l'avance. Refroidir complètement le coing poché au sirop, à découvert, puis refroidir, couvert. Si possible, faire une purée de coings au moins 1 jour après le braconnage (pour permettre à la couleur du coing d'améliorer) et refroidir, à couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crêpe

Coing

Sirop