Sole Petrale au Beurre Brun et Estragon

Name: Sole Petrale au Beurre Brun et Estragon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) estragon frais finement haché; 2 (hiver) semoule de maïs finement moulue; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 4 quartiers de citron; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 1 livre de courgettes, Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 454 Noix de toute sorte (hachées) filets de sole petrale; 2 (hiver) beurre non salé

La Sole Petrale au beurre brun et à l'estragon pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 282 calories, 18g de protéines, et 16g de matières grasses. Pour 3,19 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, des filets de sole petrale, de l'estragon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les quartiers de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Baklava Roulé en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bonne note cuillerée de 48%. Essayer Semelle Pétrale en croûte Phyllo, Rouleaux De Sole Petrale À La Purée De Chou-Fleur, et Sole Petrale Au Beurre Blanc Citron Meyer pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, la semoule de maïs, le paprika, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre dans une grande assiette peu profonde. Draguer les poissons, un à la fois, en mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais émincé Facultatif

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

8 (U-12) Crevettes

Cuisine Professionnelle Lorann®

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter délicatement les filets de poisson en une seule couche. (Ne pas chevaucher les filets ou surcharger la casserole.) Cuire à feu vif de 1 1/2 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes d'un côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retourner les filets de poisson avec une spatule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

Matériel que vous utiliserez

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Ajouter l'estragon et le beurre dans la poêle. Cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que les filets commencent à s'écailler et que le beurre devienne doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Transférer les filets dans une assiette de service. Assaisonner au goût avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Servir chaud avec des quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Equipement

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Ingrédients

Portion:

01 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

saucisse de porc non emballée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(hiver)

estragon frais finement haché 2(hiver)

semoule de maïs finement moulue 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 4

quartiers de citron 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 11 livre de courgettes,

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 454Noix de toute sorte (hachées)

filets de sole petrale 2(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Mark West Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.

Mark West Pinot Gris

Vif et net, ce vin présente du miellat, des fruits à noyau et des agrumes avec une finale subtile, nette et persistante.Essayez de l'accompagner de bons vieux fish and chips, de salades d'été et de palourdes cuites à la vapeur à la douzaine...ou des dizaines.