Saumon Poché Niçois

Name: Saumon Poché Niçois
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce basilic haché; 2 gras de dos de porc; 10 grains de poivre noir; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Vinaigre de champagne; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil plat haché; 3 gousses dail émincées; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". haricots verts (haricots verts français) ou haricots verts ordinaires, parés et bouillis jusquà ce quils soient tendres et croustillants; 4 œufs durs, coupés en quartiers; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible olives niçoises dénoyautées; 10 petit pommes de terre nouvelles à peau jaune, bouillies jusquà tendreté et coupées en deux; 3 Tomates Roms, coupées en quartiers longitudinaux; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". morceaux de filet de saumon sauvage (1 à 1 1/2 po. épais); 6 crevettes et veinées Sel de mer au goût; 2 grosses grappes cresson, extrémités des racines coupées, laissant les tiges intactes; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail moutarde à grains entiers

Le Saumon Poché Niçois est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien recette avec 6 portions. Une portion contient 847 calories, 43g de protéines, et 40g de matières grasses. Pour 6,13 per par portion, cette recette couvertures 47% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. Rendez-vous au magasin et ramassez du basilic, du cresson, du vinaigre de champagne et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vinaigre de champagne, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Jello de Champagne Parfaits - Faible en Calories en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est super. Essayer Saumon Niçois, Salade Niçoise au Saumon, et Salade Niçoise au Saumon pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande rôtissoire, ajouter les feuilles de laurier, le sel casher, les grains de poivre et le vin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Grains De Poivre

Laurier

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter le saumon et suffisamment d'eau pour couvrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Eau

Retirer le saumon et réserver; porter le liquide à ébullition, à couvert. Réduire à frémissement, puis glisser doucement le saumon dans le liquide et laisser mijoter 10 à 15 minutes, à couvert, jusqu'à ce que le saumon soit tout simplement opaque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Pendant la cuisson du saumon, préparez la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble l'ail, la moutarde et le vinaigre. Incorporer progressivement l'huile au fouet jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Vinaigre

Ail

Saumon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Incorporer les herbes au fouet et assaisonner de sel de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Herbe

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

À l'aide de 2 spatules, retirer le saumon, le placer sur une grille de refroidissement posée sur une poêle en tôle et laisser refroidir 10 minutes, légèrement recouvertes de papier d'aluminium. Jeter le liquide de braconnage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Spatule

Feuille D'aluminium

Poêle

Retirer le saumon du réfrigérateur et le casser en gros morceaux, en jetant la peau. Sur un très grand plateau de service, garnir le cresson de morceaux de poisson, de pommes de terre, d'œufs, de haricots verts, d'olives et de tomates.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Cresson

Pomme

Tomate

Olive

Saumon

Oeuf

Poisson

Arroser le tout de vinaigrette et servir immédiatement, accompagné de pain croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Croustillant

Equipement

Ingrédients

Portion:

23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

basilic haché 2

gras de dos de porc 10

grains de poivre noir 53 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Vinaigre de champagne 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil plat haché 3

gousses d'ail émincées 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

haricots verts (haricots verts français) ou haricots verts ordinaires, parés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants 4

œufs durs, coupés en quartiers 12 cuillères à café de poudre d'ail

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1581 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 1181 lb de Mafaldi frais si possible

olives niçoises dénoyautées 10petit

pommes de terre nouvelles à peau jaune, bouillies jusqu'à tendreté et coupées en deux 3

Tomates Roms, coupées en quartiers longitudinaux 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

morceaux de filet de saumon sauvage (1 à 1 1/2 po. épais)6crevettes et veinées

Sel de mer au goût 2grosses grappes

cresson, extrémités des racines coupées, laissant les tiges intactes 4731 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )12 cuillères à café de poudre d'ail

moutarde à grains entiers

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Hahn Winery Santa Lucia Highlands avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.