Sauce Mignonette pour Huîtres

Name: Sauce Mignonette pour Huîtres
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 71 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse déchalotes hachées (environ; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre blanc; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de riz clair et non salé; 0 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 (peut être ou écrémé) grains de poivre blanc finement broyés (ne pas utiliser de poivre blanc pré-moulu ou en poudre)

La recette de la sauce Mignonette pour les huîtres peut être faite en environ 4 heures et 15 minutes. Cette sauce a 340 calories, 3g de protéines, et 0g de matières grasses par portion. Cette recette végétarienne sans gluten, sans produits laitiers et lacto ovo sert 1 et coûte 2,01 $ par portion. Cette recette de Simply Recipes compte 128 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez des grains de poivre, du vinaigre, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 0%. Cette partition est améliorable. Des recettes similaires incluent Huîtres Demi-Coquille Sauce Mignonette, Huîtres Demi-Coquille Sauce Mignonette, et Huîtres Demi-Coquille Sauce Mignonette Au Verjus.

Instructions

Émincer finement les échalotes : Peler et hacher grossièrement les échalotes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Viande Hachée

Mettez-les dans un robot culinaire et pulser quelques fois, jusqu'à ce que les échalotes soient finement hachées, mais pas de bouillie, avec des morceaux pas plus petits que la pointe d'une allumette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Vous pouvez également émincer finement à la main si vous le souhaitez. L'avantage d'utiliser un robot culinaire est que le bol du robot culinaire capte tout le liquide libéré par les échalotes au fur et à mesure qu'elles sont hachées, ce qui rehaussera la saveur de la mignonette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Viande Hachée

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Incorporer le vinaigre blanc, le vinaigre de riz, le sucre, le sel:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Blanc Distillé

Vinaigre De Riz

Sucre

Sel

Placez les échalotes hachées et tout liquide qui s'en dégage dans un bol non réactif (verre ou pyrex).

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le vinaigre blanc, le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Remuer avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Blanc Distillé

Vinaigre De Riz

Sucre

Sel

Ajouter le poivre blanc fraîchement écrasé. Remuer avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Refroidir: Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Pour de meilleurs résultats, conserver au moins 2 jours avant utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

La saveur de mignonette sera mieux mélangée plus elle restera longtemps. Vous remarquerez peut-être que les grains de poivre blanc concassés peuvent couler au fond du bol lorsque la mignonette repose. Si vous voyez cela, remuez-le un peu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Bol

La mignonette durera jusqu'à un mois au réfrigérateur.

Pour servir, décortiquez les huîtres. (Voici une excellente vidéo de Serious Eats sur la façon de décortiquer une huître.) Assurez-vous que l'huître est lâche dans la coquille avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huître

Habituellement, la sauce mignonette est servie dans un petit bol avec une petite cuillère, aux côtés des huîtres sur un plateau (ou comme disent les Français, "plateau de coquillages"). Les gens peuvent ramasser une petite quantité de mignonette (1/8 de cuillère à café environ) sur leur huître avant de manger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huître

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)