Satay De Morue Aux Asperges

Name: Satay De Morue Aux Asperges
Prep time: 1 d 15 min
Cook time: 1 d 15 min
Total time: 1 d 15 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 4 tiges jumbo asperges pelées (4 pouces); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché ciboulette hachée; 2 morue (2 oz chacune, environ 3 x 3/4 pouces); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible ail haché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gingembre haché; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible mirin (trouvé dans les épiceries asiatiques); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible miso (trouvé dans les épiceries asiatiques); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible saké (trouvé dans les épiceries asiatiques); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron

Le Satay De Morue Aux Asperges est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien recette avec 2 portions. Ce plat principal a 1134 calories, 20g de protéines, et 16g de matières grasses par portion. Pour 7,94 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Si vous avez du miso, de l'huile d'olive, de la morue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 24 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, Feuille de Poêle Chili Lime Morue, et Trempette Satay.

Instructions

Pour la marinade

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Mélanger les ingrédients de la marinade. Réservez 2 c. à soupe et faites mariner la morue dans le reste (à couvert, au réfrigérateur) pendant 24 heures. Pour satay

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Morue

Lancez chaque morceau de poisson sur une brochette en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Déposer sur une poêle doublée de papier d'aluminium et faire griller jusqu'à ce que la sauce caramélise, 3 ou 4 minutes. Mélanger les asperges avec l'huile, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Poivrer

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Chauffer une sauteuse (sans huile) à feu vif, 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les asperges; faire sauter tous les côtés. Disposer les asperges sur une assiette. Garnir de morue, arroser de marinade réservée, garnir de ciboulette. (Pour évaporer l'alcool, augmenter le saké et le mirin à 1 1/4 tasse chacun. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié et soit sirupeux.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Alcool

Ciboulette

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

Saké

Morue

Mélanger les ingrédients de la marinade. Réservez 2 c. à soupe et faites mariner la morue dans le reste (à couvert, au réfrigérateur) pendant 24 heures. Lancez chaque morceau de poisson sur une brochette en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Poisson

Morue

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Déposer sur une poêle doublée de papier d'aluminium et faire griller jusqu'à ce que la sauce caramélise, 3 ou 4 minutes. Mélanger les asperges avec l'huile, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Poivrer

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Chauffer une sauteuse (sans huile) à feu vif, 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Alcool

Ciboulette

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

Saké

Morue

Equipement

Brochette

Feuille D'aluminium

Poêle

Ingrédients

Portion:

4tiges jumbo

asperges pelées (4 pouces)11 cuillère à soupe d'origan séché

ciboulette hachée 2

morue (2 oz chacune, environ 3 x 3/4 pouces)1181 lb de Mafaldi frais si possible

ail haché 1181 lb de Mafaldi frais si possible

gingembre haché 2371 lb de Mafaldi frais si possible

mirin (trouvé dans les épiceries asiatiques)2371 lb de Mafaldi frais si possible

miso (trouvé dans les épiceries asiatiques)11 cuillère à soupe d'origan séché

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 2371 lb de Mafaldi frais si possible

saké (trouvé dans les épiceries asiatiques)2371 lb de Mafaldi frais si possible

bande de zeste de citron

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. L'Alois Lageder Terran Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.