Sambar

Name: Sambar
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) poudre dasafoetida; 2 (peut être ou écrémé) graines de coriandre; 1 1 livre de courgettes, graines de cumin; 1 poivron vert, tranché; 1 1 livre de courgettes, lentilles jaunes (chana dal); 1 1 livre de courgettes, graines de moutarde; 2 poivrons rouges séchés du chili; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pulpe de tamarin; 1 tomate, hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) noix de coco en flocons non sucrées; 2 (peut être ou écrémé) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois cassés jaunes (tuvar dal)

Besoin d'un accompagnement sans gluten et végétalien? Sambar pourrait être une super recette à essayer. Une portion contient 263 calories, 14g de protéines, et 4g de matières grasses. Cette recette sert 4 et coûte 86 cents par portion. Il vous est apporté par Tousrecettes. Si vous avez de la tomate, des pois, de la pulpe de tamarin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Avec une cuillerée score de 87%, ce plat est génial. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Menthi Kura Sambar - Vendhaya Keerai Sambar - Methi Laisse Sambar, Vankaya Sambar - Kathirikai Sambar - Sambar Brinjal de l'Inde du Sud, et Palakura Sambar - Sambar aux Épinards - Comment faire du Sambar Keerai.

Instructions

Placer les pois cassés jaunes dans une casserole avec 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Dans une autre casserole, mélanger la pulpe de tamarin et incorporer 1/2 tasse d'eau pour obtenir un jus aqueux. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Cassés Jaunes

Pulpe De Tamarin

Jus

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le poivron et la tomate au jus de tamarin et continuer à bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide soit réduit à près de la moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Tamarin

Poivron

Légume

Tomate

Pendant ce temps, broyez les graines de coriandre, les lentilles jaunes, la noix de coco et les piments en une pâte à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Piment

Coco

Lentilles

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Robot Culinaire

Ajouter cette pâte à la sauce au tamarin, puis incorporer les lentilles jaunes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Porter à nouveau à ébullition, puis retirer du feu et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamarind

Lentilles

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen et ajouter la graine de moutarde, la graine de cumin et la poudre d'asafoetida. Une fois que les graines de moutarde commencent à cracher et que le mélange est parfumé, retirer du feu et incorporer au sambar.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asafoetida