Salade de Lentilles Orzo à la Menthe et Feta

Name: Salade de Lentilles Orzo à la Menthe et Feta
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lentilles brunes séchées, rincées et égouttées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage feta émietté; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement aneth frais haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche finement hachées; 3 girofle ail haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives kalamata, dénoyautées et hachées; 6 (hiver) huile dolive, divisée; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pâtes orzo; 1 Petite oignon rouge, coupé en dés; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel et poivre au goût

Salade de lentilles Orzo à la menthe et Feta nécessite environ 2 heures et 50 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 12g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 342 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,29 $par portion. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Il vous est présenté par Allrecipes. 17 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'huile d'olive, du fromage feta, du sel et du poivre, et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score de 68 à la cuillère%, ce qui est solide. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Kofta aux lentilles avec orzo et feta, Salade de betteraves mentholées, feta et boulgour, et Salade de carottes à la menthe, pistaches et feta.

Instructions

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes; égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Transférer les pâtes dans un grand bol et incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer les lentilles dans une petite casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lentilles

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter et réserver pour refroidir.

Mélanger le reste de l'huile d'olive, le vinaigre et l'ail dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Vinaigre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer les pâtes du réfrigérateur; ajouter les lentilles, le mélange d'huile, les olives, le fromage feta, l'oignon rouge, la menthe et l'aneth; remuer jusqu'à homogénéité. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Feta

Oignon Rouge

Lentilles

Olive

Pâte

Aneth

Menthe

Huile De Cuisson

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Bol

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lentilles brunes séchées, rincées et égouttées 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage feta émietté 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

aneth frais haché 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de menthe fraîche finement hachées 3girofle

ail haché 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

olives kalamata, dénoyautées et hachées 6(hiver)

huile d'olive, divisée 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pâtes orzo 1Petite

oignon rouge, coupé en dés 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel et poivre au goût

Vin recommandé: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Veltliner De Gruener

La salade fonctionne très bien avec le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Gruener Veltliner. Le Sauvignon Blanc et le Gruner Veltliner ont tous deux des notes herbacées qui complètent les salades avec suffisamment d'acide pour correspondre aux vinaigrettes acidulées, tandis qu'un Chardonnay peut être un bon choix pour les vinaigrettes crémeuses. Le Willamette Valley Vineyards Dijon Clone Chardonnay avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 22 dollars par bouteille.

Chardonnay Clone de Dijon de Willamette Valley Vineyards

Le nez s'ouvre sur des arômes de citron, de poire, de noisette et de miel. Le bouquet se transforme en une gorgée crémeuse moyennement corsée offrant des saveurs d'orange, de crème sucrée, de vanille, de caramel et de clou de girofle. L'acidité équilibrée laisse le vin rafraîchissant, avec une finale persistante et idéale pour les accords mets et vins.Accompagnez-le avec de riches plats de fruits de mer comme des crevettes grillées ou des langoustines de fruits de mer, une tarte au poulet ou des soupes crémeuses, des plats de riz ou de pommes de terre, des salades fraîches avec des vinaigrettes et des fromages à pâte dure comme le cheddar blanc vieilli.