Salade de Flétan et de Maïs avec Vinaigrette à la Tomate "Cassée”

La salade de flétan et de maïs avec une vinaigrette à la tomate "cassée" pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 587 calories, 46g de protéines, et 27g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes et coûte 7,26 per par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'estragon, de l'huile d'olive extra vierge, des haricots de Lima et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est plutôt bon. Essayer Salade de Tomates Anciennes et de Pastèque avec Vinaigrette de Maïs, Salade de Maïs, Tomate et Avocat avec Vinaigrette au Bacon, et Salade de Tomates Anciennes et de Pastèque avec Vinaigrette de Maïs pour des recettes similaires.

Instructions

Évider les tomates, les couper en morceaux et les placer dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à purée. Passer à travers un tamis dans un bol. Vous devriez avoir environ 1 tasse pure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Blender

Tamis

Bol

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne non réactive jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'ail et faire sauter brièvement jusqu'à ce qu'il soit brun clair.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter la purée de tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Passer à travers un tamis à mailles fines dans un bol. Jetez les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Tomates

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Rincez la casserole, remettez le jus de tomate dans la casserole et portez à ébullition. Laisser mijoter et filtrer deux fois de plus jusqu'à ce que le jus de tomate soit aussi épais que la crème épaisse, soit environ 15 minutes de temps de cuisson total. Assurez-vous de baisser la chaleur lorsque le mélange s'épaissit pour éviter les brûlures. Vous devriez avoir environ une tasse de jus de tomate très lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Tomate

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et goûter au sel et au poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite bouteille en verre propre avec un bouchon et tourbillonnez pour enrober l'intérieur. Filtrer le jus de tomate dans la bouteille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Tomate

Huile D'olive

Laissez refroidir à température ambiante.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ne pas agiter ni mélanger!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Secouer

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le maïs et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Retirer et réserver. Cuire les haricots dans la même eau jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Drain. Si vous utilisez des favas, épluchez-les. Lorsque le maïs est suffisamment frais pour être manipulé, coupez les grains des épis. Mélanger dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un bocal propre avec un couvercle, agiter ensemble le vinaigre, l'estragon, 3 cuillères à soupe de morceaux de prosciutto et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Huile D'olive

Estragon

Vinaigre

Secouer

Versez suffisamment de vinaigrette sur le maïs et les haricots pour enrober, bien mélanger et assaisonner. Ajuster avec du sel, du poivre et plus de vinaigrette si nécessaire. Réserver pour laisser mariner environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Poivrer

Haricot

Maïs

Sel

Assaisonnez le poisson des deux côtés avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande sauteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré du premier côté, environ 3 minutes. Retournez et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Retirer de la poêle et garder au chaud.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Lorsque vous êtes prêt à servir, empilez le mélange de maïs sur un plateau ou répartissez-le entre 4 grandes assiettes. Disposez le poisson sur les salades. Secouez doucement la bouteille de vinaigrette aux tomates. Vous ne voulez pas que le mélange émulsionne, mais qu'il y ait des gouttelettes séparées en suspension dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Tomate

Secouer

Maïs

Poisson

Huile De Cuisson

Déposer ou agiter environ 1 cuillère à soupe de vinaigrette à la tomate cassée sur chaque morceau de flétan, puis arroser ou agiter davantage de vinaigrette à la tomate sur les bords du ou des assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Flétan

Tomate

Secouer

Garnir du reste des morceaux de prosciutto.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

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Equipement

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

1-1/2 tasse de fromage cheddar triple râpé KRAFT® avec une touche de PHILADELPHIA®, divisé 4crevettes et veinées

(1 once en poids, environ 4 à 6 brins)4crevettes et veinées

maïs jaune, blanc ou en épi frais ou congelé, décongelé 4crevettes et veinées

1 tasse de sucre blanc 4crevettes et veinées

1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible 4crevettes et veinées

flétan 4crevettes et veinées

crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées 4crevettes et veinées

courgettes en cubes, courges d'été jaunes et/ou courge musquée 4crevettes et veinées

Sel 4crevettes et veinées

chaque poivron rouge, jaune et orange doux haché 4crevettes et veinées

tomate

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le flétan. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Skyfall Pinot Gris. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4, 8 étoiles sur 5 et un prix d'environ 13 dollars par bouteille.