Salade d'été chaude aux artichauts et asperges

Name: Salade d'été chaude aux artichauts et asperges
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 artichauts, parés; 2 citrons coupés en deux; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché graines de coriandre; 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge branche de thym; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement vinaigre de vin blanc; 1 gros bouquet (environ 30) lances dasperges; 4 poignée feuilles de salade telles que les micro-feuilles; 5 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Petite oignon rouge, haché finement; 2 oignons de printemps, tranchés finement; 1 petit bouquet ciboulette finement ciselée; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement vinaigre balsamique (Jaime utiliser du vinaigre balsamique blanc)

Besoin d'un sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et lacto ovo hor d'oeuvre végétarien? La salade d'été chaude aux artichauts et aux asperges pourrait être une excellente recette à essayer. Pour 3,3 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 377 calories, 8g de protéines, et 29g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. 18 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Cette recette de BBC Good Food nécessite des lances d'asperges, des citrons, de l'huile d'olive et des brins de thym. Le Quatrième Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillère impressionnant de 96%. Essayer Salade Chaude d'Artichauts, Recette de Salade tiède au Bacon et aux Artichauts, et Salade Chaude d'Artichauts du Chat Noir pour des recettes similaires.

Instructions

Lorsque les artichauts sont parés, trouvez une casserole suffisamment large pour les maintenir en une seule couche. Presser le jus d'un citron moitié et moitié - remplir d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié Et Moitié

Artichaut

Jus

Citron

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive, les épices, le thym, le vinaigre, les artichauts et une généreuse pincée de sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à tendreté. Éteignez le feu et laissez refroidir (voir conseils ci-dessous).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Artichaut

Huile D'olive

Vinaigre

épices

Thym

Sel

Préparez les asperges. Tout d'abord, coupez les extrémités ligneuses, puis utilisez un éplucheur à lame pivotante pour couper les extrémités, en les tournant au fur et à mesure pour qu'elles aient la même épaisseur que les pointes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les asperges pendant 2 minutes, puis égouttez-les et déposez-les directement dans de l'eau fortement glacée. Laisser refroidir complètement, égoutter à nouveau, puis réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour faire la vinaigrette, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis cuire doucement l'oignon rouge pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Éteignez le feu, incorporez l'oignon de printemps et la ciboulette, puis déposez-les dans une cruche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons De Printemps

Huile D'olive

Oignon Rouge

Ciboulette

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Arroser le reste de l'huile et le vinaigre dans la vinaigrette, puis assaisonner au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Huile De Cuisson

Préparez les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Égouttez les artichauts, puis coupez chacun en 6 quartiers. Trancher chaque asperge sur l'angle en 3 morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Artichaut

Asperges

Essuyez le moule à vinaigrette et faites chauffer le reste de l'huile d'olive. Faites revenir les asperges avec un peu d'assaisonnement jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et commencent à colorer, puis déposez-les dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Huile D'olive

Assaisonnement

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Remettre la poêle sur le feu, puis cuire les quartiers d'artichaut jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Éteignez le feu et vous êtes prêt à chauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Artichaut

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer une flaque de vinaigrette au centre de chaque assiette. Équilibrez les morceaux d'asperges les uns contre les autres pour entourer la vinaigrette. Disposer les artichauts parmi les asperges afin qu'ils soient répartis uniformément sur l'assiette. Répartir sur les feuilles de salade et arroser du reste de la vinaigrette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Artichaut

Asperges

Equipement

Poêle

éplucheur

Ingrédients

Portion:

artichauts, parés 2

citrons coupés en deux 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 11 cuillère à soupe d'origan séché

graines de coriandre 1

Chili Scotch Bonnet, haché 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

branche de thym 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

vinaigre de vin blanc 1gros bouquet

(environ 30) lances d'asperges 4poignée

feuilles de salade telles que les micro-feuilles 52 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1Petite

oignon rouge, haché finement 2

oignons de printemps, tranchés finement 1petit bouquet

ciboulette finement ciselée 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

vinaigre balsamique (J'aime utiliser du vinaigre balsamique blanc)

Vin recommandé: Chardonnay, Veltliner De Gruener, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Gruener Veltliner et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour la salade. Le Sauvignon Blanc et le Gruner Veltliner ont tous deux des notes herbeuses qui complètent les salades avec suffisamment d'acide pour correspondre aux vinaigrettes acidulées, tandis qu'un Chardonnay peut être un bon choix pour les vinaigrettes crémeuses. Vous pourriez essayer Chateau Ste. Vin de Chardonnay Michelle Indian Wells. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 18 dollars par bouteille.