Salade d'Orge aux Champignons et Asperges Rôties

Name: Salade d'Orge aux Champignons et Asperges Rôties
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Noix de toute sorte (hachées) grappes dasperges moyennes, tiges ligneuses taillées (environ; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 10 onces de champignons de paris, parés et émincés (environ; 2 (peut être ou écrémé) Moutarde de Dijon; 3 tiges de persil frais à feuilles plates, plus 1/3 tasse de feuilles hachées; 2 brins thym frais, plus 1 cuillère à soupe de feuilles hachées; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron fraîchement pressé; 2 grand citrons, zestes pelés en grosses lanières; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge, et plus encore pour la cuisson des asperges; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement orge perlé, rincé; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante échalote hachée

La salade d'Orge aux Champignons et d'Asperges rôties est une végétaliens accompagnement. Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,24 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 246 calories. 11 personnes ont essayé et aimé cette recette. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Pâques. Un mélange d'orge perlé, de thym, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est énorme. Essayer Salade de Champignons Chauds, Asperges Rôties et Riz Sauvage à la Feta, Soupe de Bœuf Rôti, de Champignons et d'Orge, et Salade d'Orge et de Champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez l'orge dans une casserole moyenne avec de l'eau pour couvrir de quelques centimètres et salez-la généreusement. Attachez les brins de thym, les tiges de persil et la feuille de laurier avec un morceau de ficelle de cuisine et ajoutez-les à la casserole, avec le zeste de citron. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Zeste De Citron

Laurier

Persil

Orge

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter et retirer les herbes et le citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbe

Citron

Pendant ce temps, mélanger les champignons avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Champignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter le jus de citron restant avec la moutarde, le sel restant et le poivre, au goût, dans un petit bol. Incorporer progressivement l'huile d'olive au fouet, en commençant par quelques gouttes, puis en ajoutant le reste dans un filet régulier pour obtenir une vinaigrette lisse et légèrement épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Vinaigrette

Huile D'olive

Moutarde

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter les échalotes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Mélanger les champignons, l'orge et la vinaigrette. Incorporer les herbes hachées. Réserver à température ambiante pendant environ 1 heure pour que les saveurs se rejoignent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Orge

Herbe

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler les lances en une seule couche dans un moule peu profond, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et rouler pour bien enrober. Rôtir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres, environ 10 minutes, en secouant bien la casserole à mi-chemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Huile D'olive

Secouer

Rouler

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Étalez les asperges rôties sur un plateau de service. Déposer la salade d'orge sur le dessus et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Orge

Propager

Par portion: Calories: 258; Matières grasses totales: 14 grammes; Graisses saturées: 2 grammes; Protéines: 7 grammes; Glucides totaux: 29 grammes; Sucre: 4 grammes; Fibres: 8 grammes; Cholestérol: 0 milligramme; Sodium: 689 milligrammes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre