Salade d'Asperges avec Feuilles de Céleri, Œufs de Caille et Vinaigrette à l'Estragon

Name: Salade d'Asperges avec Feuilles de Céleri, Œufs de Caille et Vinaigrette à l'Estragon
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 piment habenero asperges vertes (de préférence fines), parées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de céleri vert pâle (du centre du bouquet); 1 Oreos doublement farcis Moutarde de Dijon; 3 cp. légume (c.-à-d. épinards) estragon frais haché grossièrement; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible huile de carthame ou de pépins de raisin; 4 un peu de courgettes hachées Sel casher au goût; 8 oeufs de caille; 1 Petite échalote, émincée en rondelles; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham vinaigre de vin blanc (de préférence estragon); 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) moutarde à grains entiers

Salade d'asperges avec Feuilles de Céleri, Œufs de Caille et Vinaigrette à l'estragon est un sans gluten, sans produits laitiers, entier 30 et végétarien accompagnement. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 229 calories. Pour 1,66 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'échalote, du sel casher, de la moutarde de dijon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est solide. Essayer Salade de Shmancy Avec Œufs de Caille et Vinaigrette à l'Estragon, Salade d'Asperges à la Vinaigrette à l'Estragon, et Blini À La Ciboulette Avec Crème Fraîche, Œufs De Caille Et Estragon pour des recettes similaires.

Instructions

Couvrir les œufs d'eau froide dans une très petite casserole. Porter à ébullition et cuire, à couvert, 5 minutes. Rincer les œufs à l'eau courante froide pour arrêter la cuisson, puis les peler et les couper en quartiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Couper les asperges sur une diagonale très nette en tranches de 3/4 de pouce d'épaisseur (environ 2 pouces de long), en laissant des pointes de 2 pouces. Couper les pointes en deux dans le sens de la longueur si elles sont plus épaisses que le reste des tranches. Disposer les asperges sur une grille à vapeur et saupoudrer de sel casher. Cuire à la vapeur, à couvert, sur de l'eau bouillante jusqu'à tendreté, 2 à 3 minutes, puis transférer dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Asperges

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Bien égoutter et sécher avec du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Fouetter ensemble le vinaigre et les moutardes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter l'huile en jet lent, en fouettant. Incorporer l'échalote, 2 cuillères à café d'estragon, saler et poivrer au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Estragon

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mélanger les asperges et les feuilles de céleri avec la moitié de la vinaigrette et le monticule sur 4 assiettes. Rentrez les œufs de caille de manière décorative dans les salades.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Céleri