Rôtisserie Porchetta

Name: Rôtisserie Porchetta
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché grains de poivre noir entiers; 2 Morceaux de caramel Heath Bar poivron rouge concassé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché graines de fenouil; 10 crevettes et veinées Type dincendie: divisé en trois zones; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché romarin frais finement haché; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement sauge fraîche hachée finement; 2 Morceaux de caramel Heath Bar thym frais finement haché; 3 clous de girofle moyens cuillère à soupe dail fraîchement haché (environ; 1 ( aubergines) Chaleur du gril; 1 Oreos doublement farcis argent sans pareils; 2 kilogramme poitrine de porc désossée entière; 1 kilogramme longe de porc entière, garnie de peau dargent et dexcès de graisse (environ; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 2 Oignon jaune moyen, haché eau froide; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre blanc

Rôtissoire Porchetta pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 1479 calories, 59g de protéines, et 133g de matières grasses. Pour 4,89 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des grains de poivre, du romarin, du thym et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le zeste de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits à la Marmelade d'Orange avec Glaçage au Zeste d'Orange en dessert. 154 personnes ont essayé et aimé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 87%. Ce score est super. Des recettes similaires incluent Porchetta, Porchetta, et Porchetta.

Instructions

Pour faire la saumure: Dans un grand bol, fouetter ensemble l'eau, le sel et le sucre jusqu'à dissolution des solides. Immerger la longe de porc dans de la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Longe De Porc

Saumure

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Placer au réfrigérateur et saumurer pendant 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Placer les grains de poivre et les graines de fenouil dans une poêle en fonte à feu moyen-vif; faire griller les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Grains De Poivre

épices

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un moulin à épices et traiter jusqu'à ce qu'il soit grossièrement moulu.

Transférer le mélange d'épices dans un petit bol et incorporer la sauge, le romarin, l'ail, le thym, le poivron rouge écrasé et le zeste de citron. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Zeste De Citron

Romarin

Ail

Thym

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer la poitrine de porc, côté peau vers le bas, sur une grande planche à découper. Marquer la chair avec un couteau tranchant à un angle d'environ chaque pouce. Répétez dans la direction opposée pour créer un motif en losange. Assaisonner généreusement la poitrine de porc avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Porc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau

Saupoudrer de frotter uniformément sur la poitrine de porc, en utilisant les mains pour frotter la viande et couper les crevasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Porc

Viande

Assaisonnement Sec Frotter

Retirer la longe de porc de la saumure; sécher avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Longe De Porc

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Placer au centre de la poitrine de porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Porc

Rouler la poitrine de porc autour de la longe de porc pour qu'elle enveloppe complètement la longe. Attachez le rouleau à proximité avec de la ficelle de boucher à peu près chaque pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Porc

Longe De Porc

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon de bois est allumé et recouvert de cendres grises, versez et disposez les charbons de chaque côté de la grille à charbon de bois et placez une casserole de papier d'aluminium entre les deux piles de charbons. Couvrir le gril et laisser préchauffer pendant 5 minutes. Passez la broche de la rôtissoire au milieu du rouleau de porc et fixez les extrémités avec des fourchettes à rôtir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleau De Porc

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Feuille D'aluminium

Poêle

Placer sur la rôtissoire, couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la peau soit foncée et croustillante et que le porc enregistre 155ºF lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée est inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, environ 3 heures, en reconstituant les charbons pour maintenir la température au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine