Rôtis d'Agneau au Poivre de Malagueta et Croûte de Farofa

Name: Rôtis d'Agneau au Poivre de Malagueta et Croûte de Farofa
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil plat frais finement haché; 5 gousses dail; 2 kilogramme râteliers dagneau frangés (8 côtes chacune), garnis de tout sauf dune fine couche de graisse; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 7 poivrons rouges malagueta en bouteille; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 Oreos doublement farcis jus de citron, facultatif; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 bâtonnet de beurre non salé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible farinha de mandioca* (farine de manioc; non grillée)

Rôtis d'Agneau au Poivre de Malagueta et Croûte de Farofa est un sans gluten plat principal. Cette recette fait 8 portions avec 855 calories, 44g de protéines, et 71g de matières grasses chacun. Pour 4,01 $ par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'huile d'olive, des poivrons malagueta en bouteille, du persil plat et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sucre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Sucre Sans Sucre Raffiné Au Blé Entier en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Avec une cuillerée score de 66%, ce plat est solide. Des recettes similaires sont Râteliers d'Agneau émaillés, Râteliers D'Agneau Aux Haricots Blancs, et Râteliers Asiatiques d'Agneau à la Sauce au Sésame.

Instructions

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 400 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire chauffer le beurre dans une poêle épaisse de 10 po à feu modéré jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis cuire la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un petit bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Réduire l'oignon en purée, l'ail, les poivrons, le sucre, le vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire pour faciliter la purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Vinaigre

Ail

Oignon

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer, puis cuire la purée en remuant, jusqu'à épaississement, 3 à 4 minutes. (Ne vous inquiétez pas si le mélange devient bleu-vert; cela résulte parfois de l'interaction du vinaigre et de l'ail immature.) Réserver 5 cuillères à soupe de purée dans un petit bol (pour enrober l'agneau) et transférer le reste dans un autre petit bol (à servir sur le côté avec l'agneau).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Ail

Agneau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Saupoudrer l'agneau avec le reste de la cuillère à soupe de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Sel

Chauffer le reste de la cuillère à soupe d'huile dans une poêle de 10 pouces nettoyée à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire dorer l'agneau 1 grille à la fois, en le retournant une fois, environ 4 minutes par grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les grilles dans une grande rôtissoire, en les arrangeant avec des os courbés vers le bas.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Étaler 1 1/2 cuillère à soupe de purée de malagueta sur la partie charnue de chaque carré d'agneau, à l'exclusion des extrémités. Incorporer le persil au mélange de farofa, puis tapoter le mélange sur l'agneau (sur la purée) pour enrober, en appuyant doucement pour adhérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carré D'agneau

Persil

Propager

Agneau

Rôtir l'agneau jusqu'à ce que le thermomètre inséré en diagonale à 2 pouces au centre (ne touchez pas l'os) enregistre 125 °F (pour les moyennes-rares), 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Transférer sur une planche à découper et laisser reposer les supports pendant 15 minutes (la température interne atteindra environ 130 ° F).

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couper chaque grille en côtelettes et servir le reste de la purée sur le côté.

* Farofa peut être préparé 1 jour à l'avance et réfrigéré, couvert. Porter à température ambiante avant d'incorporer le persil.* La purée de Malagueta peut être préparée 1 jour à l'avance et réfrigérée, couverte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil