Rôti Épicé au Chili Ancho

Name: Rôti Épicé au Chili Ancho
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grand piments ancho, tiges et graines; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf ou bouillon à faible teneur en sodium; 2 kilogramme rôti doeil de mandrin ou autre rôti de mandrin, attaché; 2 (peut être ou écrémé) fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe deau; 3 gousses dail; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 grand oignon, haché grossièrement; 6 brins de thym, 6 brins de persil et 2 feuilles de laurier, attachés; 680 Noix de toute sorte (hachées) Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces

Le rôti épicé au Chili Ancho est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion de ce plat contient environ 50g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 570 calories. Pour 2,99 per par portion, cette recette couvertures 41% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez des piments ancho, du bouillon de bœuf, de la fécule de maïs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la fécule de maïs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding à la Fécule de Maïs Au Chocolat en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est solide. Essayer Steak de Jupe au Café et Ancho Chili avec Relish Vert Chili-Pomme, Filet de Porc Rôti avec Salsa Épicée au Chili Vert Pomme, et Salsa au Chili Ancho pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 30

Matériel que vous utiliserez

Four

Assaisonner le rôti de sel et de poivre et saupoudrer de farine. Dans une casserole en fonte émaillée moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le rôti; cuire à feu modéré, en retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré partout, 20 minutes.

Transférer dans une assiette.

Pendant ce temps, faire tremper les piments ancho dans 1/2 tasse d'eau bouillante pendant 20 minutes. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduisez les piments en purée avec leur liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la purée de chili, le bouillon et le paquet d'herbes et porter à ébullition. Remettre la viande dans la casserole, couvrir et transférer au four. Braiser pendant 2 1/2 heures ou jusqu'à tendreté, en tournant une fois à mi-parcours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer le rôti dans une assiette. Filtrer le liquide de cuisson dans un bol; jeter les solides. Écumer la graisse et remettre le liquide et la viande dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les pommes de terre. Couvrir et braiser au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer le rôti sur une surface de travail. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les légumes dans un plat de service profond; couvrir. Faire bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3 1/2 tasses. Incorporer la suspension de fécule de maïs et la fouetter dans le liquide frémissant jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Légume

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Fouetter

Retirer les ficelles du rôti et les couper en tranches épaisses; disposer sur le plateau et verser la sauce sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Equipement

Four

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

4grand

piments ancho, tiges et graines 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de bœuf ou bouillon à faible teneur en sodium 2kilogramme

rôti d'oeil de mandrin ou autre rôti de mandrin, attaché 2(peut être ou écrémé)

fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau 3

gousses d'ail 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 1grand

oignon, haché grossièrement 6

brins de thym, 6 brins de persil et 2 feuilles de laurier, attachés 680Noix de toute sorte (hachées)

Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le Cava, le Grenache et le Shiraz sont mes meilleurs choix pour le chili. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Le Cava Masia Puigmolto Can Xa Brut avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.