Rôti de Pot du Dimanche

Name: Rôti de Pot du Dimanche
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes effilées, grillées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 2 carottes, hachées; 2 (mequite, hickory ou aulne) côtes de céleri, hachées; 2 kilogramme rôti de mandrin désossé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec, comme le cabernet sauvignon; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 oeufs battus; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage, pour le dragage; 4 girofle ail haché; 1 empaquetez diverses herbes fraîches, telles que lestragon, le romarin, le persil, attachées avec de la ficelle; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir concassé; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible pour insert de graissage; 8 crevettes et veinées Jus de citron, pour arroser; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché argent sans pareils; 113 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO mozzarella râpée à faible teneur en humidité; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile végétale ou dolive, plus si nécessaire; 8 crevettes et veinées Huile dolive, pour arroser; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure panko; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de persil frais cueillies; 142 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO pois congelés, décongelés; 8 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement concassé; 8 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible grosses échalotes, hachées (environ; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé; 8 crevettes et veinées Huile végétale, pour la friture; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible pas d'un jardin local

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le rôti du dimanche. Cette recette fait 8 portions avec 1051 calories, 65g de protéines, et 61g de matières grasses chacun. Pour 5,43 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du parmesan, du sel casher et du poivre concassé, du jus de citron et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le jus de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Rôti de Marmite Balsamique à la Mijoteuse, Rôti de Pot du Dimanche, et Rôti de Côte du Dimanche.

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

À l'aide d'essuie-tout, séchez le rôti pour obtenir une bonne croûte sur la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Viande

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Saupoudrer généreusement le rôti de sel et de poivre. Dans une grande marmite à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit brillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le rôti et faire dorer de tous les côtés.

Retirer et transférer sur une planche à découper ou une grande assiette.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Ajoutez plus d'huile dans la casserole si nécessaire, avec les carottes, le céleri et les oignons. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Carotte

Céleri

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter le paquet d'herbes fraîches et cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson encore une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter 3/4 tasse de vin rouge et réduire de moitié, en grattant les morceaux poêlés et en les incorporant au jus. Remettez ensuite le rôti dans la casserole et ajoutez le bouillon de bœuf. Amenez le liquide à ébullition avant de le recouvrir d'un couvercle hermétique et de placer la casserole dans le four. Laisser cuire le rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, de 3 1/2 à 4 heures, en le retournant une fois à mi-cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Vin Rouge

Jus

Matériel que vous utiliserez

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer du four et transférer le rôti sur une grande planche à découper. Tente avec du papier d'aluminium pendant que le rôti repose. Remettre la marmite sur la plaque de cuisson à feu moyen-vif, ajouter les 1/4 de tasse de vin rouge restantes au liquide et réduire de moitié à frémissement, environ 10 minutes. Filtrer la sauce et assaisonner de sel et de poivre. Déchiqueter le rôti en gros morceaux et mélanger avec le jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vin Rouge

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Four Hollandais

Four

Feuille D'aluminium

Pour la salade d'herbes: Mélanger le cresson et le persil cueilli avec le jus de citron et l'huile d'olive au goût. Saler, poivrer et garnir d'amandes grillées

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Cresson

Huile D'olive

Amandes

Persil

Servir sur les gâteaux au risotto et garnir de la salade d'herbes fraîches.

Pour le risotto: Dans une casserole moyenne, chauffer le bouillon de poulet à frémir. Dans une casserole séparée, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les échalotes au beurre, cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et translucides, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Ajouter le riz Arborio et griller légèrement, en remuant pour enrober le beurre et les échalotes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Arborrio

échalote

Beurre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Ajouter le vin blanc en continuant de cuire en remuant jusqu'à absorption du vin. Vous devriez pouvoir passer votre cuillère à travers le risotto et faire rester l'indentation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Vin

À l'aide d'une louche, ajouter suffisamment de bouillon de poulet chaud pour couvrir le riz, en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Répétez le processus 3 fois de plus, en ajoutant le bouillon par étapes tout en continuant à remuer. Une fois que tout le bouillon de poulet a été ajouté et que le riz est tendre, ajoutez les petits pois, le jus de citron et le zeste de citron et remuez pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Jus De Citron

Zeste De Citron

Pois

Riz

Matériel que vous utiliserez

Louche

Retirer du feu et incorporer le parmesan, la mozzarella et assaisonner de sel et de poivre. Refroidir le risotto en l'étalant uniformément sur un plateau en feuilles. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Peut Contenir Des Tomates Italiennes Ou Mexicaines En Dés, égouttées

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Une fois le risotto refroidi, formez le mélange en galettes de la taille d'un hamburger, d'environ 1 pouce d'épaisseur. Installez une station de dragage avec la farine dans un plat, les œufs battus dans un autre et la chapelure panko dans un autre. Trempez les galettes de riz dans la farine, puis dans les œufs et enfin enduisez-les de chapelure panko.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Farine Tout Usage

Oeuf

Riz

Plonger

Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale de 1/2 po à feu moyen jusqu'à ce qu'une pincée de panko grésille lorsqu'elle est tombée dans l'huile. En travaillant par lots de 2 à 3, faites frire les gâteaux de risotto jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté (utilisez une spatule à poisson sous le gâteau et le dos d'une fourchette sur le dessus pour aider à stabiliser tout en retournant).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Poisson