Rôti de Porc à la Couronne

Name: Rôti de Porc à la Couronne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 4 kilogramme rôti en couronne de porc (14 à 22 côtes, selon la charnue des côtes), frangé et préparé par le boucher; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais haché (ou 1 cuillère à café séchée); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauge fraîche hachée (ou 1 cuillère à café séchée); 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 (hiver) Beurre; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pain dun jour en cubes (cubes de 3/4 po); 227 Noix de toute sorte (hachées) Viande de saucisse italienne; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri finement haché; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes Granny Smith acidulées de 3/4 livres, pelées, fourrées, hachées (environ; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais; 1 1 livre de courgettes, sauge fraîche hachée (ou 1/2 cuillère à café sèche); 1 1 livre de courgettes, thym frais haché (ou 1/2 cuillère à café sec); 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel et poivre noir fraîchement moulu

Le Rôti de porc de la Couronne de recette peut être fait en environ 45 minutes. Cette recette sert 10 personnes et coûte 2,09 $ par portion. Une portion contient 585 calories, 53g de protéines, et 35g de matières grasses. 801 personnes ont essayé et aimé cette recette. Un mélange de poivre, de sel casher, de céleri et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire amélioré de 0%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Rôti de Porc en Couronne avec Farce aux Pommes et au Porc et Sauce au Cidre, Rôti de Porc à la Couronne, et Rôti de Porc à la Couronne.

Instructions

Assaisonner le rôti de porc:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti De Porc

Mélanger les assaisonnements rôtis de thym, de sauge, de sel et de poivre. Frottez sur le rôti de porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Rôti De Porc

Assaisonnement Sec Frotter

Thym

1/2 Branche De Romarin

Laisser le rôti reposer (enveloppé) à température ambiante pendant une heure avant de le rôtir.

Faire chauffer une grande sauteuse à feu moyen. Faire fondre 2 C. à soupe de beurre dans la poêle, ajouter les cubes de pain et remuer pour enrober les morceaux de pain avec le beurre fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pain

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laissez les cubes de pain griller; ne les retournez que lorsqu'ils sont devenus un peu dorés sur un côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cubes De Pain

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Chauffer une grande casserole (4 à 6 ptes) à feu moyen. En cassant des morceaux de la taille d'un pouce, ajoutez la saucisse italienne dans la casserole, en prenant soin de ne pas encombrer le fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse Italienne

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ne remuez pas, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré d'un côté, puis retournez la saucisse et faites-la dorer de l'autre côté. Une fois légèrement doré, utilisez une cuillère à fente pour retirer, réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Faites cuire les oignons et les pommes: Vous devriez avoir au moins une cuillère à soupe de graisse dans la poêle, sinon, ajoutez du beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer la casserole à mi-hauteur.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons et le céleri et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 3-5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Oignon

Ajouter les pommes hachées et cuire encore quelques minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Ajouter la saucisse dorée, les cubes de pain grillé au beurre, le persil, le thym et la sauge. Mélanger doucement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Cubes De Pain

Persil

Saucisse

Beurre

Thym

1/2 Branche De Romarin

Retirer du feu.

Préparer la rôtissoire et farcir le rôti: Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Placez le rôti de couronne dans une rôtissoire peu profonde. Remplissez le centre de la couronne avec de la farce (ne pas emballer dans la farce).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Quelle que soit la farce supplémentaire que vous avez, placez-la dans une casserole séparée, beurrée et à l'épreuve du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Couvrir les extrémités des côtes avec du papier d'aluminium pour éviter la brûlure des os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Ajoutez une tasse d'eau dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Rôtir le porc: Rôtir le porc à 350 ° F sur la grille du milieu du four. Couvrir la farce de papier d'aluminium après environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Porc

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré profondément au centre de la viande (ne touchez pas les os, qui sont à l'extérieur du rôti) enregistre 145 ° F, environ 2 à 2 1/2 heures au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Ajouter 1/2 tasse d'eau au reste de la farce et cuire au four (à côté ou sous le rôti, à partir de 30 minutes avant la cuisson ou pendant que le rôti se repose), recouvert de papier d'aluminium, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Transférer le porc dans un plat et laisser reposer 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Tailler: Pour tailler le porc, stabilisez le rôti à la fourchette, avec un grand couteau bien aiguisé, coupez chaque côte pour détacher les côtelettes de porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc