Rôti de Côtes Levées Vieilli à Sec avec Jus de Sauge

Name: Rôti de Côtes Levées Vieilli à Sec avec Jus de Sauge
Prep time: 4 h 38 min
Cook time: 4 h 38 min
Total time: 4 h 38 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 crevettes et veinées Huile de canola, pour enrober le rôti; 4 feuilles de sauge fraîches; 10 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu, pour couvrir tout le rôti; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 5 livres de côtes courtes avec os; 1 nervure rôti sur pied (4 os), de préférence à partir de lextrémité de la longe; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce

Cette recette sert 10 et coûte 36 cents par portion. Une portion contient 145 calories, 0g de protéines, et 14g de matières grasses. 21 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 38 minutes. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et sans fodmap régime. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile de canolan, du rôti de côte debout, du sel et du poivre casher, et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 7%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Rôti de Côtes Levées, Rôti de Côtes Levées, et Rôti de Côtes Levées pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Retirez tout emballage plastique ou papier de boucher du rôti.

Placez le rôti de côtes levées debout sur une demi-plaque munie d'une grille. Le rack est essentiel pour le drainage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côte De Bœuf

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Placez des serviettes sèches sans serrer sur le rôti. Cela aidera à éloigner l'humidité de la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Placer dans un réfrigérateur à environ 50 à 60 pour cent d'humidité et entre 34 et 38 degrés F. Vous pouvez mesurer les deux avec un thermomètre de réfrigérateur. Changez les serviettes tous les jours pendant 3 jours.

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Placez une jardinière ronde en terre cuite azalée de 16 pouces dans un four froid. Inversez la jardinière pour devenir un couvercle sur une pierre à pizza ou le fond de la jardinière. Le four doit être froid au démarrage, pour éviter toute fissuration des morceaux de terre cuite. Tournez le four à 250 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1 Oignon Vert, Tranché, Pour La Garniture (facultatif)

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Sortez le rôti du réfrigérateur et frottez-le avec de l'huile de canola. N'oubliez pas de frotter les os avec de l'huile. Une fois que le rôti est complètement enduit d'huile, recouvrez le rôti de sel casher, environ une demi-cuillère à café par os. Ensuite, frottez avec du poivre fraîchement moulu pour enrober la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Soupe De Rondelles De Piment Banane Hachées Ou De Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Pommes De Terre Rousses, Environ 6 Onces Chacune

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Placez le rôti sur un plat de cuisson en verre légèrement plus petit que la longueur du rôti. Cela attrapera les gouttes nécessaires à la sauce. Enfin, placez un thermomètre à sonde au centre du rôti et réglez-le sur 118 degrés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Placez le rôti et le plat de cuisson sur la pierre à pizza, couvrez avec la casserole en terre cuite et remettez au four. Baisser le four à 200 degrés F et rôtir jusqu'à ce que la température interne soit atteinte.

Matériel que vous utiliserez

1 Oignon Vert, Tranché, Pour La Garniture (facultatif)

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Retirez le rôti et tournez le four à 500 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Retirez le couvercle en terre cuite et recouvrez-le d'une feuille résistante. Laisser reposer le rôti jusqu'à ce qu'une température interne de 130 degrés F. soit atteinte.

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®