Rouleaux de Veau au Citron et aux Champignons: Involtini di Vitello al Limone

Name: Rouleaux de Veau au Citron et aux Champignons: Involtini di Vitello al Limone
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) coupé en quartiers, 1 ); 3 (hiver) feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 4 girofle ail, tranché finement; 4 gousses dail, pelées et émincées; 2 citrons, zestes et jus; 2 tas marjolaine, feuilles seulement, hachées pour donner 1/4 tasse; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons sauvages, tels que les girolles ou les crimini, émincés; 4 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 2 tas Persil italien, haché finement pour donner 1/2 tasse; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pecorino fraîchement râpé; 4 (hiver) 1 paquet (12 onces) de fromage Brie; 1 oignon rouge, coupé en dés de 1/4 de pouce; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 454 Noix de toute sorte (hachées) longe de veau coupée en 4 tranches de 3/4 po dépaisseur

Une portion contient 752 calories, 35g de protéines, et 50g de matières grasses. Pour 6,21 per par portion, cette recette couvertures 51% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Si vous avez du sel et du poivre, de l'oignon, du vin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est incroyable. Essayer Rouleaux De Veau (involtini) Et Caponata, Rouleaux de Veau à la Sauce Tomate --- Braciole di Vitello, et Involtini de Veau pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

À l'aide d'un maillet à viande, piler les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils aient 1/8 de pouce d'épaisseur. Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Viande

Veau

Matériel que vous utiliserez

Attendrisseur De Viande

Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, l'ail et le thym et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Thym

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et liquides, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Retirer dans un bol et laisser refroidir, en conservant la casserole sur la cuisinière.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Poêle

Ajouter les pignons de pin, la marjolaine, la moitié du persil, le pecorino et les œufs et remuer pour bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Marjolaine

Pecorino

Persil

Oeuf

Ajouter le vin et la sauce tomate à la poêle, ajouter le jus de citron et le zeste, et remuer pour mélanger. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Jus De Citron

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Disposer les 4 morceaux de veau et répartir le mélange de pignons entre eux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Veau

Roulez-les et attachez-les individuellement et placez-les dans la poêle avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer la casserole au four et cuire 35 à 40 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirer, couper les ficelles des morceaux de veau et placer au centre du plateau. Terminer la sauce avec le reste de l'huile d'olive et du persil, verser la sauce sur la viande et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Persil

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Viande

Veau

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter le thym et la carotte et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit assez molle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Thym

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que des céréales chaudes. Assaisonner de sel et servir. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Tomate