Rouleaux de Chou Polonais (Golumpki)

Name: Rouleaux de Chou Polonais (Golumpki)
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 454 Noix de toute sorte (hachées) saucisse italienne de dinde en vrac; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates concassées, non égouttées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carotte finement hachée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri finement haché; 1 grand œuf, légèrement battu; 3 (hiver) persil frais haché; 3 gousses dail émincées; 1 (peut être ou écrémé) poivre noir moulu, divisé; 454 Noix de toute sorte (hachées) boeuf haché maigre à 93%; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet sans gras et à faible teneur en sodium; 18 grand feuilles de chou vert; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz à grains moyens non cuits; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers

Besoin d'un plat principal sans gluten et sans produits laitiers? Les rouleaux de chou polonais (Golumpki) pourraient être une super recette à essayer. Cette recette sert 9 personnes. Pour 1,81 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 327 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de la cassonade, du sel, du poivre moulu et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'œuf, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Tomates au Chocolat et Ganache Mystérieuse de Rose Levy Beranbaum en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est solide. Essayer Golumpki du Cuisinier Paresseux (Chou Farci), Rouleaux de Chou Farcis Polonais (Golabki / Golumkies / Golumpkis), et Piggies de Mineurs de Charbon Polonais (Rouleaux de Chou Farcis -Golabki) #SundaySupper pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer une grande marmite à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'huile dans la casserole; tourbillonner pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri; faire sauter 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Ajouter le riz et l'ail; cuire 3 minutes en remuant pour enrober le riz d'huile. Verser le mélange de riz dans un grand bol; émietter la saucisse et le bœuf dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Ail

Boeuf

Riz

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le persil, 1/2 cuillère à café de poivre et l'œuf; bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Poivrer

Oeuf

Cuire les feuilles de chou à la vapeur, à couvert, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Retirer le chou du cuiseur vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Laisser refroidir légèrement.

En travaillant avec 1 feuille de chou à la fois, placez environ 1/2 tasse de mélange de viande au centre de la feuille. Plier les bords des feuilles; rouler. Répétez la procédure avec les feuilles de chou restantes et le mélange de viande pour former 18 rouleaux de chou; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Rouler

Viande

Mélanger les tomates écrasées, le bouillon, la cassonade, le sel et le reste de la cuillère à café de poivre 1/4 dans la marmite; porter à ébullition à feu moyen et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Concassées

Cassonade

Poivrer

Bouillon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer du feu.

Ajouter les rouleaux de chou dans la poêle, les incorporer à la sauce et déposer la sauce sur les rouleaux. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire au four à 350 pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange de viande ne soit plus rose.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Rouler

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)