Risotto à la Saucisse Italienne et aux Champignons Sauvages

Name: Risotto à la Saucisse Italienne et aux Champignons Sauvages
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 369 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses de riz arborio ou autre riz à grains moyens (environ; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage Asiago fraîchement râpé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 bâtonnet) beurre; 1 Oreos doublement farcis thym frais haché; 4 gousses dail émincées; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Saucisse sucrée italienne, boyaux enlevés, émiettés en morceaux de 1/2 pouce; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet ou bouillon de poulet faible en sel en conserve; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Madère; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon haché; 1 Oreos doublement farcis origan frais haché; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons portobello, tiges, branchies foncées grattées, bouchons coupés en dés; 283 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons shiitake frais, tiges, coupés en dés

Besoin d'un plat principal sans gluten? La saucisse Italienne et le Risotto aux champignons sauvages pourraient être une recette exceptionnelle à essayer. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 635 calories. Pour 4,65 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Rendez-vous au magasin et ramassez du madère, des gousses d'ail, des saucisses et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 46%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Risotto à la Saucisse Italienne et aux Champignons, Risotto aux Saucisses Italiennes, Poivrons Rouges et Champignons, et Risotto aux Champignons Sauvages.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la saucisse et faire sauter jusqu'à ce qu'elle commence à brunir, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Ajouter tous les champignons, le thym et l'origan et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Origan

Thym

Ajouter 1/2 tasse de Madère; faire bouillir jusqu'à absorption presque, environ 1 minute. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Madère

Faire mijoter le bouillon dans une grande casserole; retirer du feu et couvrir pour garder au chaud. Faire fondre le beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter le riz; remuer 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter le reste de la tasse de madère; laisser mijoter jusqu'à absorption, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Madère

Ajouter 1 tasse de bouillon chaud; laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé, en remuant souvent, environ 3 minutes. Continuer à cuire jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et que le mélange soit crémeux, en ajoutant plus de bouillon par tasses, en remuant souvent et en laissant la plupart du bouillon être absorbé avant d'en ajouter plus, environ 25 minutes. Incorporer le mélange de saucisses. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre