Risotto aux Poireaux et au Mascarpone

Name: Risotto aux Poireaux et au Mascarpone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz Arborio non cuit ou autre riz à grains courts; 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 carottes, coupées en morceaux de 1 pouce dépaisseur; 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 1 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic frais haché, divisé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais haché, divisé; 2 gousses dail écrasées; 1 Oignon jaune moyen, haché poireaux hachés (environ 6 gros), divisés; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron râpé; 85 Noix de toute sorte (hachées) 1/3 tasse de fromage mascarpone; 1 grand oignon, coupé en morceaux de 1 pouce; 43 Noix de toute sorte (hachées) 1/3 tasse de parmesan frais râpé; 0 (peut être ou écrémé) fils de safran; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 6 brins de thym; 2 Oignon jaune moyen, haché Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

La recette du Risotto aux poireaux et au Mascarpone pourrait satisfaire vos envies méditerranéennes 45 minutes. Cette recette sans gluten sert 8 personnes et coûte 1,9 per par portion. Ce plat d'accompagnement a 347 calories, 8g de protéines, et 10g de matières grasses par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Un mélange de sel, de gousses d'ail, de branche de céleri et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est bon. Essayer Risotto De Navet Blanc Crémeux Et Poireaux Aux Verts De Poireaux Croustillants A, Tarte aux Poireaux, Maïs et Mascarpone, et Risotto au Mascarpone et au Prosciutto pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger l'eau, 2 tasses de poireaux hachés, 1 tasse de persil, 1/2 tasse de basilic, 1/2 cuillère à café de sel et les 5 ingrédients suivants (sel à travers le céleri) dans une grande marmite. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, 35 minutes. Passer le bouillon au tamis dans un grand bol; jeter les solides. Réserver 5 1/2 tasses de bouillon; réserver le bouillon restant pour une autre utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Céleri

Basilic

Bouillon

Eau

Poireau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Tamis

Bol

Porter 5 1/2 tasses de bouillon et de safran à ébullition dans une petite casserole (ne pas faire bouillir). Garder au chaud à feu doux. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Beurre

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter 4 tasses de poireaux hachés; faire sauter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Ajouter le riz; cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter le vin; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé. Incorporer 2 tasses de bouillon; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Vin

Ajouter le bouillon restant, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que chaque portion de bouillon soit absorbée avant d'ajouter la suivante (environ 15 minutes au total).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Ajouter 1 tasse de persil, 1/2 tasse de basilic, le mascarpone, la croûte de citron, le sel et le poivre; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le mascarpone fonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron