Risotto aux Fèves et Légumes Verts

Name: Risotto aux Fèves et Légumes Verts
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible fèves à double coque (voir Comment faire des fèves à double coque ci-dessous); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bulbe de fenouil finement haché; 4 oignons verts, tranchés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 pinte bouillon de poulet réduit en sodium; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement À propos de lhuile dolive; 113 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO pancetta coupée en dés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible À propos du pecorino râpé ou du parmesan; 1 Morceaux de caramel Heath Bar À propos de pepper; 2 Oignon jaune moyen, haché feuilles de fava* légèrement emballées (feuilles et brins tendres) ou feuilles dépinards matures (pas de bébés); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio ou sushi; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé

Le risotto aux fèves et aux légumes verts n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 30g de protéines, 30g de matières grasses, et un total de 637 calories. Pour 6,27 per par portion, cette recette couvertures 56% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez qt. bouillon de poulet, parmesan, bulbe de fenouil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le riz à sushi, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Riz au Lait d'Amande en dessert. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est génial. Essayer Un jeu avec de la Nourriture ou un Risotto aux Fèves Timbale - Jeu de nourriture ou une timbale de risotto aux fèves, Risotto aux Fèves et au Bacon, et Risotto aux Fèves et Fenouil pour des recettes similaires.

Instructions

Faire dorer la pancetta dans une grande casserole à feu moyen-vif, en remuant souvent, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Rouges Hachés

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Transférer sur des serviettes en papier avec une cuillère à fente, en laissant la graisse dans la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pendant ce temps, porter le bouillon et 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole ou au micro-ondes dans une tasse à mesurer en verre jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Micro-ondes

Poêle à Sauce

Réduire le feu sous une grande casserole à moyen.

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter suffisamment d'huile à la graisse pour faire 3 cuillères à soupe. Incorporer les oignons verts, le fenouil, le riz, le sel et 1/2 c. à thé. poivrer; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit opaque, environ 3 minutes. Incorporer le bouillon, 1/2 tasse à la fois, et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que presque tout le bouillon soit absorbé avant d'en ajouter davantage, jusqu'à ce que le riz soit tendre à la morsure, environ 20 minutes; la texture doit être assez soupée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Fenouil

Poivrer

Bouillon

Riz

Sel

Huile De Cuisson

Retirer du feu.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à brunir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les légumes verts et cuire, en les retournant de temps en temps avec une pince, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif, flétris et tendres, pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes

Matériel que vous utiliserez

Pince

Incorporer les fèves et les haricots verts, 1/2 tasse de fromage et la pancetta dans le risotto. Incorporer environ 1/4 tasse d'eau chaude de plus pour desserrer la texture. Verser dans des bols, moudre plus de poivre sur le dessus et servir avec plus de fromage si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Rouges Hachés

Fromage

Légumes

Poivrer

Haricot

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

* Trouver sur les marchés fermiers.

Comment faire des Favas à double coque: Donne 2 tasses 30 minutes à déchirer 3 lb. gousses de fava*.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Ajouter les haricots des gousses dans une casserole d'eau bouillante salée et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres sous la peau (fente pour vérifier), 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Égoutter; rincer à l'eau froide. Peler la peau coriace en déchirant les haricots aux extrémités arrondies et en faisant éclater les haricots. * Trouver dans les épiceries bien approvisionnées et les marchés de producteurs. Faire à l'avance: Tous sauf le peeling final, jusqu'à 1 jour, frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

3551 lb de Mafaldi frais si possible

fèves à double coque (voir "Comment faire des fèves à double coque " ci-dessous)1181 lb de Mafaldi frais si possible

bulbe de fenouil finement haché 4

oignons verts, tranchés 0Morceaux de caramel Heath Bar

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1pinte

bouillon de poulet réduit en sodium 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

À propos de l'huile d'olive 113paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

pancetta coupée en dés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

À propos du pecorino râpé ou du parmesan 1Morceaux de caramel Heath Bar

À propos de pepper 2Oignon jaune moyen, haché

feuilles de fava* légèrement emballées (feuilles et brins tendres) ou feuilles d'épinards matures (pas de bébés)2371 lb de Mafaldi frais si possible

Riz Arborio ou sushi 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre non salé

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien peut être associé au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Un vin que vous pouvez essayer est le Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 60 dollars.