Risotto aux Champignons Sauvages

Name: Risotto aux Champignons Sauvages
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/4 tasse de riz arborio; 10 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre, divisé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons sauvages frais; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux finement hachés (parties blanches et vert pâle uniquement); 2 Oignon jaune moyen, haché (environ) bouillon de poulet à faible teneur en sel; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge (tels que cèpe [cèpes], poule des bois, girolles ou shiitake à tige); champignons tranchés, petits champignons coupés en deux ou en quartiers; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail huile dolive extra vierge; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan râpé et supplément pour servir (facultatif); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vermouth blanc sec

Risotto aux champignons sauvages pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,35 per par portion. Ce plat principal a 423 calories, 13g de protéines, et 24g de matières grasses par portion. Il vous est présenté par Epicurious. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Si vous avez des champignons, du beurre, du vermouth et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le riz arborio, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding au Riz Au Chocolat en dessert. Avec une cuillerée score de 45%, ce plat est solide. Essayer Risotto aux Champignons Sauvages, Risotto aux Champignons Sauvages, et Risotto aux Champignons Sauvages pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un grand poêlon lourd à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter 1/4 deschampignons et saupoudrer de sel. Sautechampignons jusqu'à tendreté et début de brunissement, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Transférer les champignons dans un bol moyen. Travailler en 3 autresbatches, répéter avec 6 cuillères à soupe de beurre, le reste des champignons, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Porter 7 tasses de bouillon de poulet à mijoterdans une casserole moyenne; garder au chaud. Faire Fondremaintenir 1 1/2 cuillères à soupe de beurre avec de l'huile d'olivehuile dans une grande casserole lourde à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le poireau, saupoudrer de sel et faire sauter jusqu'à tendreté, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Sel

Ajouter le riz etaugmenter le feu à moyen. Remuer jusqu'à ce que les bords du riz commencent à paraître translucides, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter le vin blanc et le vermouthet remuer jusqu'à absorption du liquide, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Ajouter 3/4 tasse de bouillon de poulet chaud; remuer jusqu'à ce que presque tout le bouillon soit absorbé, environ 1 minute. Continuer d'ajouter le bouillon par3 / 4 tasses, en remuant jusqu'à ce que presque tout le bouillon soit absorbé avant d'en ajouter d'autres, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit, environ 10 minutes. Remuer les champignons cuits. Continuer d'ajouter le bouillon par 3/4 tasses, en remuant jusqu'à ce que presque tous les bouillons soient absorbés avant d'en ajouter d'autres, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore ferme à mordre et que le risottois soit crémeux, environ 10 minutes. Incorporer 1/4 tasse de parmesan râpé, si vous l'utilisez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses