Risotto au Parmesan

Name: Risotto au Parmesan
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre, divisé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat haché; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet réduit en sodium ou fait maison; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon moyen, haché (environ; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, et plus encore pour servir; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible riz risotto (voir note); 1 Morceaux de caramel Heath Bar À propos du sel

Le risotto au parmesan pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 383 calories, 13g de protéines, et 10g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,02 $ par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du parmesan, du riz risotto et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est un abordable recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 45%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Risotto au Parmesan, Risotto au Parmesan, et Risotto aux Champignons Au Parmesan.

Instructions

Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole moyenne. Laisser mijoter, à couvert, à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Chauffer l'huile d'olive et 2 c. à soupe. beurrer à feu moyen dans un 8 qt à fond épais. pot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter l'oignon et le faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide et commence à devenir doré, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le riz et faire sauter, en remuant constamment, jusqu'à ce que les bords des grains soient translucides, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Riz

Ajouter le vin et 1/2 c. à thé. saler et cuire en remuant jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé par le riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Sel

Vin

Ajouter environ 1/2 tasse de bouillon chaud au riz et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé par le riz; réduire le feu à moyen-doux si le mélange commence à bouillir. Continuez à ajouter le bouillon 1/2 tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce que chaque addition soit absorbée avant d'ajouter la suivante, jusqu'à ce que le riz soit juste tendre à la bouchée (15 à 30 minutes; il vous restera du bouillon). Gardez le riz à mijoter constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Riz

Retirer le riz du feu et incorporer le parmesan, le poivre, le persil, le reste 1 c. à thé. beurre et sel au goût. Pour un risotto plus ample, incorporer 1 à 2 tasses de bouillon restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Persil

Beurre

Poivrer

Bouillon

Riz

Sel

Servir immédiatement, avec plus de parmesan sur le côté pour saupoudrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

* Pour une recette, allez à sunset.com/chickenbroth

L'onctuosité et la mâche caractéristiques du risotto proviennent du riz lui-même, et le riz risotto n'est pas un riz ordinaire. Il contient deux amidons différents: un extérieur en amylopectine, qui se ramollit plus rapidement - surtout sous la pression d'une agitation constante - pour créer une sensation crémeuse en bouche; et un intérieur en amylose, qui reste relativement ferme pendant la cuisson pour vous donner cette morsure al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Arborio est le plus amidonné des trois types de risotto populaires, et il est le plus susceptible de devenir gommeux pendant la cuisson; à l'intérieur, les grains ont tendance à être crayeux et friables. Largement disponible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gommeux

Notre préféré, le Carnaroli a des grains plus longs et étroits qui cuisent le plus uniformément et ont la meilleure texture - crémeux sans être gluant, et un bon intérieur moelleux. Trouvez chez Whole Foods Markets, A.G. Ferrari Foods (agferrari.com ), et des épiceries fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carnaroli

Grain

Les grains Vialone Nano sont plus petits, de forme ovale, et produisent un risotto délicat avec une saveur de noisette. Trouvez chez A.G. Ferrari Foods (voir ci-dessus) et dans les magasins spécialisés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Surprise: Riz à sushi. La marque Nishiki à grains moyens est crémeuse et moelleuse, et ressemble tellement à Arborio que la moitié de notre panel de dégustation n'a pas pu faire la différence. De plus, cela coûte moins cher que n'importe quel riz risotto italien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz à Sushi

Grain