Risotto au Mascarpone et Prosciutto

Name: Risotto au Mascarpone et Prosciutto
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz arborio; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 (hiver) ciboulette fraîche hachée; 2 (peut être ou écrémé) marjolaine fraîche hachée ou thym; 3 (hiver) persil frais haché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage gruyère râpé; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage mascarpone; 113 Noix de toute sorte (hachées) prosciutto, tranché finement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes finement hachées; 4 (hiver) beurre non salé

Le Risotto au Mascarpone et au Prosciutto est un sans gluten plat principal. Cette recette pour 4 personnes. Une portion contient 666 calories, 22g de protéines, et 43g de matières grasses. Pour 3,72 $par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Si vous avez du riz arborio, du beurre, des échalotes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 50 minutes. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 50%. Ce score est solide. Essayer Risotto de Portobello au Mascarpone, Tagliatelles Aux Fèves, Mascarpone Et Prosciutto, et Mini Coupes à Frittata au Mascarpone et Prosciutto pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F. Porter le bouillon de poulet et 2 1/2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole à feu moyen; couvrir et garder au chaud. Pendant ce temps, disposer le prosciutto en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Jambon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Feuille D'aluminium

Four

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, de 8 à 10 minutes; réserver.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les échalotes et cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Ajouter le riz et cuire, en remuant, 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à évaporation, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter 1/2 tasse de bouillon chaud et remuer constamment jusqu'à absorption. Répétez, en ajoutant le bouillon par incréments de 1/2 tasse et en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit juste tendre et crémeux, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Riz

Retirer du feu.

Mélanger le persil, la ciboulette et la marjolaine dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Marjolaine

Persil

Ciboulette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter toutes les herbes sauf 1 cuillère à soupe au risotto avec le gruyère, le mascarpone et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes; remuer vigoureusement jusqu'à consistance crémeuse, environ 1 minute. Cassez le prosciutto en morceaux. Répartir le risotto dans des bols et garnir du prosciutto et des herbes réservées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mascarpone

Jambon

Gruyère

Beurre

Herbe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Photographie de Con Poulos

Equipement

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz arborio 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 3(hiver)

ciboulette fraîche hachée 2(peut être ou écrémé)

marjolaine fraîche hachée ou thym 3(hiver)

persil frais haché 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage gruyère râpé 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage mascarpone 113Noix de toute sorte (hachées)

prosciutto, tranché finement 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes finement hachées 4(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien fonctionne très bien avec le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer Castellani Chianti Annata. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 14 dollars par bouteille.

Castellani Chianti Annata

Couleur rouge rubis vif. Le nez est intense et fruité avec un parfum de violette et une légère pointe de cerise et de groseille. La bouche est sèche et équilibrée, légèrement tannique qui se transforme en douceur veloutée.Se marie bien avec de délicieuses pâtes aux plats de pâtes épicés. Idéal avec des rôtis, des steaks et du veau grillé.Assemblage: 90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo