Rigatoni au Ragoût de Champignons, Mozzarella Fraîche et Truffe
Les Rigatoni au Ragoût de champignons, à la Mozzarella fraîche et à la truffe ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 1431 calories, 53g de protéines, et 41g de matières grasses. Cette recette sert 2. Pour 7,18 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 113 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 30 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des champignons portobello, de l'ail, des rigatoni et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 98%. Ce score est exceptionnel. Essayer Rigatoni Au Ragù Aux Champignons, Ragoût De Champignons À La Saucisse Et Rigatoni, et Rigatoni au Ragoût Crémeux de Champignons pour des recettes similaires.
Instructions
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Placer les cèpes séchés dans une tasse à mesurer liquide de 1 tasse et ajouter 1 tasse d'eau chaude. Réserver pour réhydrater.
Placer le portobello dans un bol de robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de plus de 1/2 pouce, soit environ 8 à 10 impulsions courtes.
Égoutter les cèpes en réservant les champignons et le liquide de trempage séparément. Hacher grossièrement les cèpes réhydratés.
Faire chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.
Ajouter les portobellos et les cèpes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que tout leur liquide se soit évaporé et qu'ils commencent à grésiller, environ 8 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, puis transférer dans un bol.
Pendant ce temps, placer la carotte, l'oignon et l'ail dans un bol de robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de plus de 1/2 pouce, soit environ 8 à 10 impulsions courtes. Essuyez la poêle maintenant vide et faites chauffer le reste de la cuillère à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.
Ajouter le mélange carotte/oignon, saler et poivrer et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre, environ 5 minutes.
Remettre les champignons dans la poêle et ajouter la sauce tomate avec le liquide de trempage des cèpes. Porter à ébullition, réduire à ébullition, couvrir et cuire pendant 15 minutes, en veillant à ce que la sauce ne sèche pas complètement (
Ajouter de l'eau au besoin tout en mijotant). Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse d'eau pour les pâtes.
Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour enrober, en ajoutant l'eau réservée aux pâtes au besoin pour ajuster la consistance. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Servir immédiatement, en garnissant chaque portion de mozzarella déchirée et d'un filet d'huile de truffe