Ravioli di Castagne e Treviso (Raviolis aux Châtaignes et Radicchio)

Name: Ravioli di Castagne e Treviso (Raviolis aux Châtaignes et Radicchio)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) châtaignes séchées, trempées toute la nuit dans de leau froide; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé plus 1/4 tasse; 4 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 4 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 (peut être ou écrémé) huile dolive extra vierge; 3 tête radicchio de Trévise, coupé en morceaux de 1/4 de pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ricotta; 8 (hiver) beurre doux

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les Raviolis de Castagne et de Trévise (Raviolis aux châtaignes et Radicchio). Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,41 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 47g de matières grasses, et un total de 1092 calories. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Rendez-vous au magasin et récupérez du beurre, du parmigiano plus 1/4 tasse, de la ricotta et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait de Banane Sautée, Granola et Yaourt en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 71%. Ce score est solide. Essayer Pasticcio de pappardelle au radicchio rosso de Trévise (Pappardelle au four avec Radicchio de Trévise), Raviolis aux Châtaignes, et Raviolis Fourrés Au Radicchio pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les châtaignes égouttées dans une casserole de 2 pintes avec le lait et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit très doux, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Lait

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer les châtaignes et réserver le liquide de cuisson. Écrasez soigneusement la châtaigne avec une fourchette ou réduisez-la en purée jusqu'à consistance lisse dans un robot culinaire. Dans une poêle de 12 à 14 pouces, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Ajouter le trévise et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et assez foncé, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la purée de châtaignes, la trévise cuite, la ricotta et le Parmigiano jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

Châtaignier

Fromage Ricotta

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Rouler la pâte à pâtes de base sur le réglage le plus fin et couper la pâte en carrés de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pâtes

Pâte

Rouler

Placez une cuillère à café de la garniture au centre de la moitié des carrés et placez les carrés restants sur le dessus pour former des raviolis carrés. Appuyez soigneusement sur les bords pour fermer et réserver jusqu'au moment de manger. Porter 6 litres d'eau à ébullition et ajouter 2 cuillères à soupe de sel. Dans une sauteuse de 12 ou 14 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen. Déposer les raviolis dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Beurre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le treviso au beurre et remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Retirez les raviolis de l'eau bouillante et placez-les soigneusement dans la poêle avec le beurre. Mélanger délicatement à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes soient bien habillées et servir immédiatement avec du Parmigiano râpé sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

Ravioli

Beurre

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mouler 3 1/2 tasses de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faire un puits au milieu de la farine et ajouter les œufs et l'huile d'olive. À l'aide d'une fourchette, battre ensemble les œufs et l'huile et commencer à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Farine Tout Usage

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Au fur et à mesure que vous élargissez le puits, continuez à pousser la farine de la base du monticule pour conserver la forme du puits. La pâte se rassemble lorsque la moitié de la farine est incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Commencez à pétrir la pâte avec les deux mains, en utilisant la paume de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche et grattez et jetez les restes. Refluez légèrement la planche et continuez à pétrir pendant 6 minutes de plus. La pâte doit être élastique et un peu collante. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper