Ragoût de poisson d'été à la rouille

Name: Ragoût de poisson d'été à la rouille
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 6 grand crevettes crues à coque; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive douce; 150 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 200 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poisson (un cube, cest bien); 1 Petite bulbe de fenouil (environ 140 g 5 oz) coupé en deux et tranché finement; 1 Petite oignon, émincé finement; 3 gousses dail émincées; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge pomme de terre, environ 200g 8oz (jai utilisé King Edward); 1 3 bâtonnets de bretzel; 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 1 entier pour jambon à clouer; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pâte de harissa (jai utilisé Belazu); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce purée de tomates; 400 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates hachées; 1 poignée moules ou palourdes; 200 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". poisson blanc sans peau et pêché de manière durable (jai utilisé de la longe de morue), coupé en morceaux très épais; 3 laisse peu de thym; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce mayonnaise à lhuile dolive achetée; 1 pour chacun. pain croustillant de bonne qualité

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le ragoût de poisson d'été à la rouille. Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne sert 2 et coûte 5,67 per par portion. Une portion contient 837 calories, 37g de protéines, et 46g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 17 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, de l'oignon, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il est parfait pour Le Quatrième Juillet. Il vous est présenté par BBC Good Food. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Avec une cuillerée score de 93%, ce plat est génial. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Bouillabaisse D'Été À La Rouille Fumée, Soupe de Poisson au Pain et à la Rouille, et Soupe De Poisson Aux Légumes À La Rouille.

Instructions

Tordez les têtes des crevettes, puis épluchez les pattes et les coquilles, mais laissez les queues intactes. Dévein chaque crevette. Faites frire les coquilles dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rose foncé et dorées en plaques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Coquilles De Pâtes

Huile De Cuisson

Ajouter le vin, réduire de deux tiers, puis verser le bouillon. Filtrer dans une cruche en jetant les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Vin

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à frire ou une cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le fenouil, l'oignon et l'ail, assaisonner, puis couvrir et cuire doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Pendant ce temps, épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux de 2 cm. Mettre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Ail

Pomme

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter dans une passoire.

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Épluchez une bande de zeste de l'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Bâtonnets De Bretzel

Mettez le zeste, l'anis étoilé, la baie et la cuillère à café de harissa dans la casserole. Faire frire doucement, à découvert, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, sucrés et dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anis étoilé

Légume

Harissa

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer la tomate pure, cuire 2 minutes, puis ajouter les tomates et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner au goût. La sauce peut être préparée à l'avance, puis réchauffée plus tard dans la journée. Pendant ce temps, frottez les moules ou les palourdes et retirez les barbes filandreuses. Tous ceux qui sont ouverts doivent être tapotés brusquement sur le plan de travail s'ils ne se ferment pas après quelques secondes, jetez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Moules

Palourde

Abats Et Os De Cou De Dinde

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Réchauffer la sauce si nécessaire, puis incorporer très doucement la pomme de terre, les morceaux de poisson et les crevettes dans le ragoût. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 minutes. Répartir les moules ou les palourdes sur le ragoût, puis couvrir et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles se soient largement ouvertes. Jetez tout ce qui reste fermé. Les morceaux de poisson doivent s'écailler facilement et les crevettes doivent être roses. Disperser avec les feuilles de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Moules

Pomme

Crevette

Coquilles De Pâtes

Palourde

Ragoût

Poisson

Pour faire la rouille rapide, incorporer le reste de la harissa dans la mayonnaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Harissa

Servir le ragoût dans des bols, garni de cuillerées de rouille, qui fondra dans la sauce et l'enrichira. Préparez un bon pain, car vous voudrez certainement éponger le jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Poêle

Passoire

Bol

Ingrédients

Portion:

6grand

crevettes crues à coque 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive douce 1501 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 2001 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poisson (un cube, c'est bien)1Petite

bulbe de fenouil (environ 140 g 5 oz) coupé en deux et tranché finement 1Petite

oignon, émincé finement 3

gousses d'ail émincées 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

pomme de terre, environ 200g 8oz (j'ai utilisé King Edward)1

3 bâtonnets de bretzel 1

Chili Scotch Bonnet, haché 1

entier pour jambon à clouer 2Morceaux de caramel Heath Bar

pâte de harissa (j'ai utilisé Belazu)23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

purée de tomates 4001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates hachées 1poignée

moules ou palourdes 2001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

poisson blanc sans peau et pêché de manière durable (j'ai utilisé de la longe de morue), coupé en morceaux très épais 3laisse

peu de thym 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

mayonnaise à l'huile d'olive achetée 1pour chacun.

pain croustillant de bonne qualité

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Alois Lageder Terran Alpina Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 16 dollars par bouteille.