Ragoût de Fruits de Mer Romesco

Name: Ragoût de Fruits de Mer Romesco
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes Marcona sèches, grillées; 2 petites tiges céleri, haché finement; 6 crevettes et veinées De leau ou du bouillon de poulet, pour couvrir; 2 poivrons pasilla ou piments rouges du chili du Nouveau-Mexique séchés ou 1 piment ancho, en tige et épépinés; 4 morceaux épais coupés au centre de la morue ou dautres poissons blancs durables; 6 crevettes et veinées Pain croustillant tranché, pour servir; 2 girofle ail, râpé ou transformé en pâte; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible EVOO, plus encore pour les éclaboussures; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible EVO; 6 crevettes et veinées EVOO, pour arroser; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge feuille de laurier fraîche; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de persil frais; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail râpé; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail coupé en deux; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible noisettes blanchies, grillées; 6 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 1 Zeste de citron; 24 petit moules ou palourdes, lavées; 1 oignon, haché finement; 1 Petite paquet de persil frais, noué avec de la ficelle de cuisine; 1 filet danchois ou anchois au piment fort; 4 poivrons piquillo rôtis emballés dans de leau, bien égouttés; 680 piment habenero pommes de terre blanches ou jaunes, hachées ou coupées en quartiers; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou de fruits de mer; 4 2 cuillères à soupe de beurre fondu Jambon Serrano; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Éclaboussure de vinaigre de xérès (environ; 340 piment habenero crevettes décortiquées et déveinées; 1 cp. parmesan râpé paprika sucré ou fumé; 2 brins de thym frais, feuilles dénudées et hachées

Le ragoût de fruits de mer Romesco pourrait être juste le Européen recette que vous recherchez. Ce plat principal a 1231 calories, 140g de protéines, et 52g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes et coûte 14,66 $ par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Ce sera un succès à votre Automne événement. Un mélange de pain, d'anchois au poivre, de zeste de citron et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser les tomates, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Boules de Pop-Corn à la Pivoine Rose en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est incroyable. Essayer Oignons Verts grillés et Asperges au Romesco (Calçots y Esparragos con Romesco), Ragoût de Fruits de Mer, et Ragoût de Fruits de Mer pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la sauce romesco: Faire griller les poivrons du chili dans une petite casserole à feu moyen, en les pressant à plat avec une spatule en métal et en les retournant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse D'ail Haché

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter suffisamment d'eau ou de bouillon pour couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les piments soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse D'ail Haché

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Transférer les piments dans un robot culinaire avec une éclaboussure du liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse D'ail Haché

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Chauffer l'EVOO dans une casserole à feu moyen à moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Yukon

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les moules et les crevettes au ragoût et cuire, à couvert, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes soient fermes et opaques. Jetez les coquilles non ouvertes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Spaghettis Séchés

(recommandé : Sauce A1)

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

12 Petits Panais, Lavés Et Soigneusement Pelés

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Chauffer un filet d'EVOO dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Enroulez le jambon autour des filets de poisson, puis ajoutez-le à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

Yukon

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Retirer du four et laisser reposer le poisson dans la poêle. Pendant ce temps, farcir le pain au four. Divisez le ragoût dans des bols peu profonds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Café Plus 1/2 Tasse De Sucre, Divisées

Bonbons Poulpe Brite

12 Petits Panais, Lavés Et Soigneusement Pelés

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Cerises Confites Supplémentaires

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Placez un morceau de poisson au centre et garnissez d'une cuillerée de Gremolata. Frotter le pain carbonisé avec les côtés coupés de la gousse d'ail et arroser d'EVOO; servir sur le côté. Notes de cuisinier: Vous pouvez faire de la sauce romesco supplémentaire et la congeler. Utilisez-le comme base pour la soupe ou pour garnir toute viande ou fruits de mer grillés ou rôtis. Le ragoût, sans les fruits de mer, peut être couvert et réfrigéré pour un repas à préparer. Réchauffer à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

12 Petits Panais, Lavés Et Soigneusement Pelés

Courgettes, Non Pelées Et Hachées

2 Cuillères à Café Plus 1/2 Tasse De Sucre, Divisées

Yukon

Bonbons Poulpe Brite

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Empilez le persil, le thym, l'anchois, l'ail et le zeste de citron sur une planche à découper et hachez grossièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Argent Sans Pareils