Ragoût Classique à la Bolognaise

Name: Ragoût Classique à la Bolognaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 piment habenero boeuf haché (85% maigre); 177 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes, pelées, hachées finement (environ; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible branches de céleri, hachées finement (environ; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible (environ) bouillon de bœuf ou de poulet, divisé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 170 piment habenero 1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges; 6 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons moyens, hachés finement (environ; 85 piment habenero pancetta finement tranchée, hachée finement; 6 crevettes et veinées Parmesan finement râpé (pour servir); 454 piment habenero tagliatelles ou fettuccines (œuf frais de préférence); 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Ragu Bolognaise classique pourrait être juste la sauce que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 39g de protéines, 30g de matières grasses, et un total de 726 calories. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du bœuf haché, des oignons, du parmesan et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Il peut être considéré comme assez cher, coûtant environ 3,87 per par portion. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est bon. Essayer Ragù alla bolognaise (Sauce bolognaise), Sauce Bolognaise (ragu Bolognaise), et Ragoût à la Bolognaise pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les oignons, le céleri et les carottes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Faire revenir jusqu'à tendreté, 8-10 minutes.

Ajouter le bœuf, le veau et la pancetta; faire sauter, en rompant avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Généreuses Pincées De Garam Masala

Boeuf

Veau

Ajouter le vin; faire bouillir 1 minute, en remuant souventet en grattant les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter 2 1/2 tasses de bouillon et de pâte de tomate; remuer pour mélanger. Réduire le feu à très bas et laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se fondent, 1 1/2 heure. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pâte De Tomate

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Porter le lait à ébullition dans une petite casserole; ajouter graduellement àsauce. Couvrir la sauce avec le couvercle légèrement entrouvert et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait soit absorbé, environ 45 minutes, en ajoutant plus de bouillon par 1/4 tasse à diluer au besoin. FAITES À L'AVANCE: Ragu peut être fait 2 jours à l'avance. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et garderrempli. Réchauffez-le avant de continuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Assaisonner de sel; ajouterpâte et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à 1 minute avant al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau pour pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Transférer le ragu à une grande compétence. à feu moyen-élevé.

Ajouter les pâtes et mélanger pour enrober. Incorporer une partie de l'eau réservée aux pâtes par cuillères à soupe si la sauce semble sèche.Répartir les pâtes dans des assiettes chaudes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte