Quiche roquette, champignons et bacon

Name: Quiche roquette, champignons et bacon
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 250 Noix de toute sorte (hachées) farine nature; 1 1 livre de courgettes, Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 125 Noix de toute sorte (hachées) beurre froid, coupé en dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de thym; 1 oeuf battu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile dolive, pour badigeonner létain; 1 jaune doeuf, à glacer; 3 oeuf; 3 jaunes doeufs; 200 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fraîche; 200 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 petite poignée feuilles destragon, hachées; 200 Noix de toute sorte (hachées) bacon strié fumé, haché grossièrement; 5 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 grande poignée oignon rouge, haché; 2 tête chicorée rouge, râpée; 250 Noix de toute sorte (hachées) champignon à chapeau plat, tranché; 200 Noix de toute sorte (hachées) roquette sauvage; 100 Noix de toute sorte (hachées) gruyère râpé; 100 Noix de toute sorte (hachées) cheddar mûr, râpé

La quiche à la roquette, aux champignons et au bacon est un plat principal pour 12 personnes. Une portion contient 455 calories, 14g de protéines, et 35g de matières grasses. Pour 2,04 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 50 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 40 minutes. Il vous est présenté par BBC Good Food. Rendez-vous au magasin et ramassez du bacon strié, du sel de mer, des champignons à chapeau plat et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est solide. Quiche au Bacon aux Champignons, Quiche au Bacon et aux Champignons, et Quiche aux Poireaux, Champignons et Bacon sont très similaires à cette recette.

Instructions

Pour faire la pâte, frottez la farine, le sel, le beurre et le thym en fines miettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Thym

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Incorporer l'œuf battu et 1 cuillère à soupe d'eau glacée, puis mélanger pour obtenir une pâte humide en pétrissant légèrement. Envelopper d'un film plastique et laisser refroidir pendant au moins 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Envelopper

Oeuf

Glace

Chauffer le four à 190C / ventilateur 170C / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner d'huile une boîte à tarte profonde à fond lâche de 24 cm, puis assaisonner. Mettez une petite boule de pâte de côté et étalez le reste sur une surface légèrement farinée pour obtenir un grand rond de 38 à 40 cm. Soulevez la pâte dans le moule à l'aide du rouleau à pâtisserie et appuyez sur les côtés. Appuyez sur toutes les fissures et laissez l'excès surplomber.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Utilisez une petite boule de pâte pour enfoncer l'étui à tarte dans les flûtes. Conservez un peu plus de pâte pour plus tard (voir Étape 3 dans les images Étape par étape). Piquez légèrement la base avec une fourchette et refroidissez l'étui à tarte, de préférence au congélateur, pendant au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Découpez un cercle de papier sulfurisé plus grand que la tarte, grattez-le, démêlez-le et enfoncez-le dans le boîtier.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Remplissez le boîtier de haricots au four, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirez le papier et les haricots et badigeonnez avec le jaune restant. Remettre au four pendant 5 minutes, badigeonner à nouveau et revenir pour une dernière 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit glacé et doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four. Tournez le four à 140C / ventilateur 120C / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer la crème anglaise, battre ensemble les œufs entiers, les jaunes, la crème fraîche, le lait et l'estragon et assaisonner au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Estragon

Flan

Jaune D'oeuf

Lait

Pour la garniture, faire sauter le bacon dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et commence à croquer, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Huile De Cuisson

Ajouter 2 c. à soupe d'huile dans la poêle et faire sauter l'oignon et la chicorée avec le bacon, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits, environ 5 minutes. Passer les jus à travers un tamis, puis les déposer dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Endive

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Poêle

Chauffer 2 autres cuillères à soupe d'huile et faire sauter les champignons à feu vif pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et mélanger dans le bol. Flétrir la roquette dans la même casserole à feu vif et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Roquette

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Mélanger les fromages et la roquette dans la crème anglaise et mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis incorporer le reste des ingrédients de la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Roquette

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Remettez l'étui à tarte au four. En laissant l'étagère légèrement à l'extérieur, versez autant de remplissage que possible dans l'étui. Essayez d'abord de verser la garniture solide, puis de la crème anglaise. Poussez l'étagère et faites cuire au four pendant 50 minutes - 1 heure jusqu'à ce que la quiche soit fixée au milieu, en la retournant pour une cuisson uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Four

Louche

Retirez et coupez le bord de la pâte de manière à ce qu'il soit aligné avec le dessus de la boîte. C'est plus facile avec un petit couteau dentelé. Laisser refroidir la tarte pendant au moins 1 heure avant de la retirer du moule et de la servir en tranches.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Equipement

Mélangeur à Immersion

Louche

Couteau Dentelé

Ingrédients

Portion:

250Noix de toute sorte (hachées)

farine nature 11 livre de courgettes,

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 125Noix de toute sorte (hachées)

beurre froid, coupé en dés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

feuilles de thym 1

oeuf battu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile d'olive, pour badigeonner l'étain 1

jaune d'oeuf, à glacer 3

oeuf 3

jaunes d'oeufs 2006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème fraîche 2006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 1petite poignée

feuilles d'estragon, hachées 200Noix de toute sorte (hachées)

bacon strié fumé, haché grossièrement 5(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1grande poignée

oignon rouge, haché 2tête

chicorée rouge, râpée 250Noix de toute sorte (hachées)

champignon à chapeau plat, tranché 200Noix de toute sorte (hachées)

roquette sauvage 100Noix de toute sorte (hachées)

gruyère râpé 100Noix de toute sorte (hachées)

cheddar mûr, râpé

Vin recommandé: Mousseux, Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

La quiche peut être associée à du vin mousseux, du Bordeaux et du Champagne. Même si vous ne faites pas de mimosas, le vin mousseux est excellent avec les œufs pour deux raisons. Premièrement, si vous mangez des œufs tôt dans la journée, le vin mousseux contient moins d'alcool. Deuxièmement, il nettoie le palais, ce qui est important car le jaune est connu pour enrober le palais. Vous pouvez essayer Laurent-Perrier Brut Millésime. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 70 dollars par bouteille.