Pétoncles Poêlés aux Tomates et au Pesto
Cette recette sert 4 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, primale et entière de 30 a 85 calories, 1g de protéines, et 6g de matières grasses par portion. Pour 2,12 per par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de basilic, de tomates raisins, de zeste de citron et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est bon. Essayer Pétoncles Poêlés aux Tomates Rôties, Pétoncles poêlés au Persil et au Pesto d'Échalotes, et Pesto Bucatini aux Pousses de Pois avec Coquilles Saint-Jacques Poêlées pour des recettes similaires.
Instructions
Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Séchez les pétoncles avec du papier absorbant; saupoudrez de sel et de poivre. Enduisez légèrement la poêle d'un aérosol de cuisson.
Ajouter les pétoncles dans la poêle; cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer les pétoncles de la poêle; garder au chaud. Réduire le feu à moyen.
Ajouter la croûte et les 4 ingrédients suivants (à travers l'ail) dans la poêle; porter à ébullition.
Ajouter les tomates; cuire 45 secondes en remuant pour enrober.
Verser environ 2 cuillères à café de pesto dans chacune des 4 assiettes. Disposer un quart de pétoncles et environ 1/2 tasse de mélange de tomates dans chaque assiette.
Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
Des pétoncles au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer Antica Chardonnay (Mountain Select). Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 29 dollars par bouteille.
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Antica Chardonnay Sélection Montagne
Le Chardonnay 2017 est vibrant et riche avec des arômes alléchants qui mènent à un noyau ferme de saveurs de poire, de pomme et d'abricot ombrées par du chêne légèrement épicé. En bouche, le vin offre couche après couche des saveurs persistantes. Le vin met en valeur la pureté variétale avec élégance et fraîcheur en bouche.Le Chardonnay a été cueilli à partir de vins âgés de 4 à 31 ans provenant de portions sélectionnées de neuf blocs de vignes, plantés à une altitude de 1 413 à 1 494 pieds. La sélection de cette année comprend 10 clones de Chardonnay - neuf Bourguignons et la célèbre sélection Heritage Weimer - qui, ensemble, créent la complexité des arômes et des saveurs que nous recherchons pour notre Chardonnay Mountain Select.