Pâtes Bolognaises

Name: Pâtes Bolognaises
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 grand carottes, coupées en dés de 1/2 pouce; 3 entraîneur de pep classé 200-courant céleri, coupé en dés de 1 pouce; 4 girofle 1 orange, le zeste; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge de haute qualité, pour la finition; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge, à la poêle; 1 grand oignon ou 2 petits, coupés en dés de 1 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmesan râpé - Reggiano; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge copieux; 1 kilogramme mandrin moulu, poitrine ou rond ou combinaison; 454 Noix de toute sorte (hachées) spaghetti; 1 tas thym, attaché dans un paquet; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Eau

Les pâtes bolognaises pourraient être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Une portion contient 868 calories, 52g de protéines, et 39g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 3,48 per par portion, cette recette couvertures 41% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1015 gourmets et cuisiniers. Un mélange de thym, de spaghettis, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 98%, ce qui est super. Essayer Pâtes Bolognaises, Pâtes Bolognaises, et Pâtes Bolognaises pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Dans un robot culinaire, réduire en purée l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail en une pâte grossière. Dans une grande casserole à feu moyen, enduire la poêle d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Ajouter les légumes en purée et assaisonner généreusement de sel. Porter la casserole à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et qu'elle devienne belle et brune, en remuant fréquemment, environ 15 à 20 minutes. Soyez patient, c'est là que les grandes saveurs se développent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bœuf haché et assaisonner à nouveau généreusement de sel. FAITES DORER LE BŒUF! La nourriture brune a bon goût. Ne précipitez pas cette étape. Cuire encore 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf Haché

Boeuf

Sel

Ajouter la pâte de tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle dore environ 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajouter le vin rouge. Cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié, encore 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que l'eau soit à environ 1 pouce au-dessus de la viande. Incorporer les feuilles de laurier et le paquet de thym et remuer pour combiner le tout. Porter à ébullition et réduire à frémissement, en remuant de temps en temps. À mesure que l'eau s'évapore, vous devrez progressivement en ajouter, environ 2 à 3 tasses à la fois. N'hésitez pas à ajouter de l'eau pendant la cuisson, vous pouvez toujours la cuire. C'est un jeu de réduction et d'ajout d'eau. C'est là que se développent de grandes saveurs riches. Si vous essayez d'ajouter toute l'eau au début, vous aurez une sauce à la viande bouillie plutôt qu'une sauce charnue riche et épaisse. Remuez et GOÛTEZ fréquemment. Assaisonnez avec du sel, si nécessaire (vous le ferez probablement). Laisser mijoter pendant 3 1/2 à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Thym

Eau

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif pour cuire les spaghettis. L'eau des pâtes doit TOUJOURS être bien salée. Salé comme l'océan! GOÛTEZ! Si votre eau de pâtes est sous assaisonnée, peu importe la qualité de votre sauce, votre plat complet aura toujours un goût sous assaisonné. Lorsque l'eau est à ébullition, ajoutez les spaghettis et laissez cuire 1 minute de moins que ce qu'il faut sur l'emballage. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Spaghetti

Pâte

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pendant la cuisson des pâtes, retirer 1/2 du ragoût de la casserole et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter les pâtes et les ajouter à la casserole avec le ragoût restant. Remuez ou mélangez les pâtes pour enrober la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter une partie de la sauce réservée, si nécessaire, pour obtenir un rapport égal entre les pâtes et la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Ajouter l'eau de cuisson des pâtes réservée et cuire les pâtes et la sauce ensemble à feu moyen jusqu'à ce que l'eau ait diminué. Éteignez le feu et donnez une grosse pincée de parmesan et un généreux filet d'huile d'olive de finition de haute qualité. Mélanger ou remuer vigoureusement. Divisez les pâtes et la sauce dans des bols de service ou 1 grand bol à pâtes. Garnir du reste du parmesan râpé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano