Profiteroles à la Crème Glacée et Sauce Caramel

Name: Profiteroles à la Crème Glacée et Sauce Caramel
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 946 1 lb de Mafaldi frais si possible crème glacée, pour remplir les profiteroles; 0 Morceaux de caramel Heath Bar sel fin; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé; 113 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO beurre non salé, en cubes; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron

Les profiteroles à la crème glacée et à la sauce Caramel pourraient être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Pour 1,16 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 927 calories, 12g de protéines, et 52g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Ce sera un succès à votre Été événement. Rendez-vous au magasin et ramassez des œufs, de l'eau, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score n'est pas si spectaculaire. Essayer Profiteroles à la Sauce Caramel, Faux Profiteroles à la Sauce Caramel Tiède, et Profiteroles à la Sauce au Chocolat et Crème Glacée pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: une grande poche à pâtisserie équipée d'une grande pointe plate, un mélangeur électrique équipé d'un accessoire de palette, une brosse à pâtisserie

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Brosse à Pâtisserie

Sac à Pâtisserie

Préchauffez le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole épaisse de 2 pintes. Porter à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps, pour faire fondre le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en même temps. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se rassemble pour former une boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Placer la casserole à feu moyen et battre constamment jusqu'à ce que la pâte s'éloigne des côtés de la casserole, environ 4 minutes. Ne le laissez pas brûler. Un film peut se former au fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettez la pâte dans un mélangeur électrique équipé d'un accessoire de palette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout. Grattez les côtés du bol et continuez à battre la pâte pendant 4 minutes à grande vitesse. Sentez la pâte: elle doit d'abord être collante, puis lisse et brillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Tapisser une casserole de papier sulfurisé et utiliser un peu de pâte pour coller les coins du papier vers le bas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Poêle

Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une grande pointe. Déposer la pâte en boules de 2 pouces espacées d'environ 1 pouce sur le papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Cuire au four pendant 15 minutes; puis tournez le plateau et abaissez la température du four à 350 degrés F. Continuez à cuire pendant 10 minutes. Éteignez le four en laissant la porte légèrement ouverte pour laisser refroidir les profiteroles au four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour assembler, couper les profiteroles au 1/2 à l'aide d'un couteau dentelé.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Déposer une boule de glace sur le fond 1/2 de la profiterole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Mettre le dessus et arroser de sauce au caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole de 2 pintes à feu moyen. Remuez une ou deux fois pour dissoudre le sucre. Augmentez la chaleur à haute température et utilisez un pinceau à pâtisserie trempé dans de l'eau froide pour brosser tout sucre cristallisé qui se forme sur le côté de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre