Poulet Frit Saumuré

Name: Poulet Frit Saumuré
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 3 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 jalapeno frais entier; 2 poulets, 3 livres chacun, coupés en 8 morceaux chacun; 1 1 livre de courgettes, graines de coriandre; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 2 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 Huile pour la friture (je fais cuire du poulet à la fois dans 8 tasses dhuile dans une casserole de 5 pintes.); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (gros tube); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes du Sud, alors essayez le poulet frit saumuré. Une portion contient 284 calories, 8g de protéines, et 4g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 49 cents par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du paprika, des graines de coriandre, de l'huile et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 52%, ce qui est solide. Des recettes similaires incluent Poulet Frit Saumuré, Poulet Frit Saumuré au Bourbon, et Poulet Frit Salé au Thé Sucré.

Instructions

Mettez le poulet dans un plat allant au four en verre et versez la saumure sur le poulet. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Saumure

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Pellicule Plastique

Retirez le poulet de la saumure, retirez les grains de poivre collés à la peau et laissez le poulet sécher légèrement sur une grille tout en préparant le babeurre et la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Babeurre

Poulet Entier

Saumure

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Dans un grand bol, mélanger le babeurre avec 1 cuillère à soupe de sel. Dans un autre grand bol, mélanger la farine avec le reste du sel et des épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

épices

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Draguer le poulet 4 morceaux à la fois dans la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Farine Tout Usage

Transférer dans le babeurre, en secouant doucement le bol pour enrober le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Bol

Remettez le poulet dans la farine, en veillant à ne pas gratter la pâte. Secouez doucement le bol pour enrober le poulet de farine, puis transférez les morceaux sur une grille, en veillant à nouveau à ne pas gratter la pâte. Répétez avec les morceaux de poulet restants et laissez sécher sur la grille pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Farine Tout Usage

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Bol

Versez l'huile dans une casserole de 5 pintes et faites-la chauffer à une température de 350 ° F. Faites cuire la viande blanche et foncée séparément à feu moyen. L'huile refroidira à environ 300 ° F après l'ajout du poulet; c'est la chaleur correcte pour la cuisson du poulet. Cuire 5 minutes, puis retourner le poulet et cuire encore 10 minutes pour la viande blanche et 12 minutes pour la viande foncée. Si le poulet devient trop sombre, baissez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter sur une grille et répéter avec le reste du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Servir chaud ou froid.

Versez 4 tasses d'eau froide dans une casserole et portez à ébullition à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer du feu et ajouter le sucre, le sel, le laurier, les grains de poivre et les graines de coriandre. Laisser refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Grains De Poivre

Laurier

Sucre

Sel

La peau de poulet doit être propre, sans dessèchement et sans odeur. Il ne devrait pas avoir l'air visqueux. N'utilisez pas de planche à découper en bois pour le poulet; J'ai une planche en plastique à la maison que j'utilise uniquement pour la viande et la volaille, et je vous recommande de faire de même. Assurez-vous de bien laver votre planche à découper après avoir coupé le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Equipement

Plaque De Cuisson En Verre

Pellicule Plastique

Grille Métallique

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)3(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 11 livre de courgettes,

grains de poivre noir 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 jalapeno frais entier 2

poulets, 3 livres chacun, coupés en 8 morceaux chacun 11 livre de courgettes,

graines de coriandre 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 2(hiver)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4

Huile pour la friture (je fais cuire du poulet à la fois dans 8 tasses d'huile dans une casserole de 5 pintes.)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(gros tube)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud peut être associé au Riesling, au vin mousseux et au Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Gunderloch Estate Riesling Dry avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.