Poulet- Andouille Gumbo aux Pommes de Terre Rôties

Name: Poulet- Andouille Gumbo aux Pommes de Terre Rôties
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 45
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) saucisse à landouille, coupée en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 2 (peut être ou écrémé) Assaisonnement cajun; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri émincé; 907 Noix de toute sorte (hachées) poitrines de poulet écorchées et désossées; 1 kilogramme Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 gousses dail émincées; 1 grand oignon, haché grossièrement; 45 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Garniture: persil frais haché, bacon cuit et émietté, sauce piquante; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 45 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pommes De Terre Rôties; 1 poivron rouge, haché grossièrement

La recette de Poulet-Andouille Gumbo aux pommes de terre rôties est prête en environ 3 heures et 10 minutes et est certainement un excellent sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine créole. Cette recette fait 45 portions avec 92 calories, 7g de protéines, et 6g de matières grasses chacun. Pour 61 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivron, de l'huile d'arachide, du céleri et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé cette soupe. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 16%. Ce score n'est pas si impressionnant. Essayer Andouille et Gumbo de Courge Rôtie, Gumbo au Poulet et à l'Andouille, et Gumbo Au Poulet Et À L'Andouille pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire les saucisses dans une grande poêle à feu moyen, en remuant souvent, 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la saucisse; égoutter et éponger avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer l'huile dans une marmite en acier inoxydable à feu moyen; incorporer graduellement la farine au fouet et cuire, en fouettant constamment, de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit de couleur caramel. (Ne pas brûler le mélange.) Réduire à feu doux et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit de couleur chocolat au lait et que la texture soit lisse (environ 2 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Au Lait

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Farine Tout Usage

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Four Hollandais

Augmenter la chaleur à moyenne. Incorporer l'oignon, les 4 ingrédients suivants et, si désiré, le poivron rouge moulu. Cuire, en remuant constamment, 3 minutes. Incorporer graduellement le bouillon de poulet; ajouter le poulet et la saucisse. Augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, de 1 heure 30 minutes à 1 heure 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Déchiqueter le poulet en gros morceaux à l'aide de 2 fourchettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Bouillon De Poulet

Poulet Entier

Saucisse

Oignon

Placer les pommes de terre rôties dans des bols de service. Verser le gumbo sur les pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Gumbo

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir immédiatement avec les garnitures désirées.

ESSAYEZ CETTE TORSION!

Gumbo de poulet et crevettes: Préparer la recette comme indiqué par étape, incorporer 1/2 à 3/4 lb. crevettes crues de taille moyenne pelées et déveinées (compte 3 1/40). Cuire 5 minutes ou juste jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Poulet Entier

Gumbo

Servir avec des pommes de terre rôties et des garnitures désirées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Rôties

Equipement

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

saucisse à l'andouille, coupée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur 2(peut être ou écrémé)

Assaisonnement cajun 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri émincé 907Noix de toute sorte (hachées)

poitrines de poulet écorchées et désossées 1kilogramme

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2

gousses d'ail émincées 1grand

oignon, haché grossièrement 45Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Garniture: persil frais haché, bacon cuit et émietté, sauce piquante 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 petit piment jalapeno rouge ou vert 45Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Pommes De Terre Rôties 1

poivron rouge, haché grossièrement

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

L'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour les cajuns. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool complèteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Un vin que vous pourriez essayer est Atlantis Albarino. Il a 4,9 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 14 dollars.