Poulet à la Sauce au Vin Rouge avec des Légumes-Racines et des Légumes Verts Flétris

Le poulet à la sauce au Vin Rouge avec des Légumes-Racines et des légumes verts fanés pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 47g de protéines, 49g de matières grasses, et un total de 825 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 5,12 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez des brins de thym, des gousses d'ail, des grains de poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est bon. Essayer Brasato au Vin Rouge avec Légumes-Racines Glacés, Lanières De Boeuf Braisées Au Vin Rouge Et Légumes-Racines, et Canard à la Sauce aux Poires et Légumes Verts Flétris pour des recettes similaires.
Instructions
Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile et les 7 ingrédients suivants dans un grand bol. Couvrir; réfrigérer toute la nuit, en remuant de temps en temps. À l'aide d'une pince, retirer le poulet de la marinade.
Déposer le poulet sur du papier absorbant et le sécher; saupoudrer de sel. Réserver la marinade.
Chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande casserole épaisse à feu moyen-élevé.
Ajouter les poitrines de poulet, côté peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté; transférer dans une assiette.
Ajouter les cuisses dans la même casserole, côté peau vers le bas; cuire jusqu'à ce que le premier côté soit brun, environ 3 minutes.
Saupoudrer de farine. Retourner et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit brun, environ 3 minutes.
Ajouter la marinade réservée, 1 tasse de bouillon de poulet et le bouillon de bœuf; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient presque tendres, environ 20 minutes.
Ajouter les poitrines de poulet. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le poulet soit tendre et cuit, environ 12 minutes.
Transférer le poulet dans une grande poêle. Faire bouillir la sauce dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour enrober la cuillère, environ 15 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre; égoutter la sauce sur le poulet. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Refroidir légèrement le poulet. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au frais. Réchauffer à feu doux avant de servir.)
Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne et lourde à feu moyen-vif.
Ajouter les carottes et les panais et faire sauter 3 minutes, en remuant pour enrober de beurre.
Ajouter le reste de 1/3 tasse de bouillon de poulet; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tout simplement tendres, environ 10 minutes. Découvrir; laisser mijoter jusqu'à ce que le jus épaississe pour glacer, environ 3 minutes.
Monticule de verts flétris au centre de 4 assiettes. Garnir chacun d'une cuisse de poulet, d'une poitrine de poulet et d'une sauce au vin rouge, puis de carottes et de panais, et servir.