Poitrine de Dinde Fumée

Name: Poitrine de Dinde Fumée
Prep time: 10 h 5 min
Cook time: 10 h 5 min
Total time: 10 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme cidre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible papier noir fraîchement moulu, au goût; 10 feuilles de sauge fraîches; 1 bulbe dail, coupé en deux dans le sens de la croix; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible Bonbons gélifiés Life Savers; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible sel casher (tel que le cristal de diamant); 2 brins romarin frais (4 po); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 3 brins Thym frais (4 pouces); 3 kilogramme poitrine de dinde désossée; 4 morceaux de bois de caryer

La poitrine de dinde fumée pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 10 portions avec 389 calories, 57g de protéines, et 5g de matières grasses chacun. Pour 3,52 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des brins de romarin, des bulbes d'ail, des brins de thym et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le romarin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pizza Dessert Brie Framboise au Romarin et Pacanes Confites en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 10 heures et 5 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 55%. Ce score est solide. Essayer Poitrine de Dinde Fumée, Poitrine de Dinde Fumée, et Poitrine de Dinde Fumée Épicée au Chili pour des recettes similaires.

Instructions

Porter le cidre et les 7 ingrédients suivants à ébullition dans une grande marmite ou 8 qt. Faire cuire à feu moyen-vif; réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer du feu. Incorporer la glace. Laisser refroidir complètement (1 heure).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace

Placer la dinde dans de la saumure; couvrir et refroidir de 5 à 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Préparer le fumoir selon les instructions du fabricant, en portant la température interne à 225 à 250; maintenir la température de 15 à 20 minutes.

Placez les morceaux de bois sur les charbons.

Retirez la dinde de la saumure et séchez-la avec du papier absorbant. Fumez la dinde, en maintenant la température à l'intérieur du fumoir entre 225 et 250, pendant 3 1/2 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 16

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Viande