Poisson Frit du Sud et Chiots Silencieux

Name: Poisson Frit du Sud et Chiots Silencieux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de maïs moulue en pierre; 1 1 livre de courgettes, pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 1 grand (Keebler); 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement semoule de maïs à grains entiers moulue en pierre; 0 (peut être ou écrémé) poivron rouge moulu; 1 branche Garnitures: quartiers de citron, persil; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon émincé; 36 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile darachide; 1 kilogramme vivaneau rouge entier, habillé (peut utiliser des filets); 2 (peut être ou écrémé) sel, divisé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes du Sud, alors essayez le poisson frit du Sud et les Chiots silencieux. Ce plat d'accompagnement a 220 calories, 10g de protéines, et 16g de matières grasses par portion. Cette recette sert 36 personnes. Pour 84 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. Rendez-vous au magasin et ramassez du vivaneau, de l'huile d'arachide, du poivre moulu et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bonne note cuillerée de 49%. Des recettes similaires incluent Chiots du Sud, Poisson-Chat Frit avec Chiots et Sauce Tartare, et Chiots Silencieux.

Instructions

Versez l'huile à une profondeur de 1 1/2 pouce dans une marmite ou une marmite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Placez-le à feu moyen-élevé et chauffez à 37

Préchauffer le four à 20

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez des grilles sur des plaques à pâtisserie et réservez-les.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pendant que l'huile chauffe, préparez le revêtement pour le poisson. Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, 1 cuillère à café de sel, le poivre noir et le poivron rouge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Farine De Maïs

Poivron Rouge

Poisson

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préparez la pâte à chiots hush.

Bien mélanger l'œuf et le babeurre dans un bol de taille moyenne. Incorporer la semoule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Incorporer l'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Semoule

Oignon

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez le reste de la cuillère à café de sel, de levure chimique et de bicarbonate de soude dans un petit bol et réservez les deux bols pendant que vous faites frire le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Lorsque l'huile atteint 375, trempez chaque poisson ou filet dans la farine de maïs assaisonnée, en l'enrobant tout en secouant tout excès. Abaissez soigneusement chaque morceau dans l'huile chaude. Remplissez le pot mais ne l'encombrez pas; l'huile devrait bouillonner autour de chaque morceau de poisson. Surveillez de près la température pour qu'elle reste entre 365 et 37

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Maïs

Poisson

Plonger

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré partout, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la taille des morceaux. Mettez de côté la farine de maïs restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Maïs

Poisson

Retirez le poisson de l'huile dans le même ordre que les morceaux ont été immergés, à l'aide d'une passoire en treillis métallique, d'une pince ou de tout outil qui vous permettra de maintenir le poisson sur le pot afin que l'excès d'huile puisse s'écouler. Placez immédiatement les morceaux sur une grille et placez-les au four pour les garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Grille Métallique

Pince

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Continuez à frire jusqu'à ce que tous les poissons soient cuits, en attendant toujours que l'huile revienne à la bonne température avant d'en ajouter. Ensuite, procédez à la friture des chiots silencieux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Huile De Cuisson

Ajouter le mélange de levure chimique réservé à la pâte hush puppy et bien mélanger. Ajoutez ensuite les restes de farine de maïs assaisonnée à la pâte, un peu à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment épaisse pour être cuillérée. Cela prendra environ 1/4 à 1/2 tasse de la farine de maïs restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Farine De Maïs

Assurez-vous que l'huile est revenue à 375, puis déposez la pâte par cuillerées dans l'huile chaude, en utilisant 2 cuillères à café: une pour ramasser la pâte et l'autre pour la gratter et dans l'huile. Faites frire les chiots jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout, environ 3 minutes, en surveillant à nouveau attentivement l'huile, puis placez-les sur une grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Vous n'aurez probablement pas à mettre les hush puppies au four pour rester au chaud car vos invités vont les cueillir. En outre, ils restent au chaud assez longtemps et il y a beaucoup de choses à faire. Répétez le processus jusqu'à ce que toute la pâte soit frite.

Matériel que vous utiliserez

Four

Garnir de quartiers de citron et de brins de persil, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Persil

Servez le poisson et chutez les chiots immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Remarque: La farine de maïs est la meilleure mouture de semoule de maïs; en Louisiane, on l'appelle "friture de poisson."Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez faire le vôtre en broyant de la semoule de maïs dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Maïs

Semoule

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de maïs moulue en pierre 11 livre de courgettes,

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 11 livre de courgettes,

À propos du sucre glace 1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)1grand

(Keebler)4146 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

semoule de maïs à grains entiers moulue en pierre 0(peut être ou écrémé)

poivron rouge moulu 1branche

Garnitures: quartiers de citron, persil 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon émincé 36Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'arachide 1kilogramme

vivaneau rouge entier, habillé (peut utiliser des filets)2(peut être ou écrémé)

sel, divisé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Gris Maysaran Arsheen. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 18 dollars par bouteille.