Poisson-Chat Piccata

Name: Poisson-Chat Piccata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) câpres, égouttées et rincées; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de poisson-chat; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine tout usage, pour le dragage; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil frais; 2 girofle ail, haché finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 1 citron (1/2 zeste et jus, 1/2 coupé en quartiers); 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement salade verte mixte; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 2 (hiver) beurre non salé

Le poisson-chat Piccatan est un pescatarien recette avec 4 portions. Pour 4,14 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 30g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 368 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de feuilles de persil, de filets de poisson-chat, de vin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Il fonctionne mieux comme plat principal, et se fait dans environ 30 minutes. Avec une cuillerée score de 64%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Morue Piccata, Poulet Piccata, et Poulet Piccata.

Instructions

Séchez le poisson et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Mettez la farine dans un bol peu profond. Draguez le poisson dans la farine en secouant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poisson et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit opaque, environ 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Transférer dans une assiette et recouvrir de papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Ajouter l'ail dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit juste doré, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et ajouter le vin, le zeste de citron et le jus de citron. Remettre au feu et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le vin soit légèrement réduit, environ 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Pendant ce temps, mélanger les légumes verts avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Divisez le poisson dans des assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Zeste De Citron

Huile D'olive

Légumes

Poisson

Vin

Ajouter la 1 cuillère à soupe de beurre restante à la sauce dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez la sauce au beurre sur le poisson. Essuyez la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les câpres et le persil et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 1 minute; saupoudrer sur le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Câpre

Poisson

Servir avec la salade et les quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Photographie de Antonis Achilleos

Equipement

Bol

Poêle

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

câpres, égouttées et rincées 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de poisson-chat 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Farine tout usage, pour le dragage 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de persil frais 2girofle

ail, haché finement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu 1

citron (1/2 zeste et jus, 1/2 coupé en quartiers)7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

salade verte mixte 3(hiver)

huile d'olive extra vierge 2(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson-chat fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Mark West Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.