Pizza Carbonara de Delfina

La pizza Carbonara de Delfina pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 3 portions avec 2049 calories, 62g de protéines, et 106g de matières grasses chacun. Pour 6,91 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de guanciale, de farine, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Pizza Rabe au Brocoli Delfina, L'Insalata Del Campo de Delfina, et Cuisiner le livre: Ribollita "Da Delfina".

Instructions

Faire la pâte: Mettre la levure, l'huile et 2 tasses plus 1 cuillère à soupe. eau froide du robinet dans un bol d'un batteur sur socle et mélanger, à l'aide d'un crochet à pâte, à la vitesse la plus basse, 5 minutes ou jusqu'à dissolution complète de la levure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Levure

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter la farine et mélanger encore 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Couvrir le bol avec une serviette humidifiée et laisser lever la pâte 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le sel et mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation et dissolution, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la couper en 6 portions égales.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler chaque partie avec un mouvement de pression circulaire en une boule serrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever au moins 4 heures à température ambiante chaude. Les boules de pâte se sont levées correctement lorsqu'elles sont douces, moelleuses et pleines d'air.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Chauffer une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie sur la grille la plus basse du four à 550 (ou aussi haut que le four ira), au moins 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pierre à Pizza

Four

Couper les oignons verts en longues lamelles, les faire tremper dans de l'eau froide pendant 20 minutes et les égoutter dans une passoire. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Porter une petite casserole d'eau à ébullition, ajouter le guanciale et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter et réserver.

Travailler avec 1 boule de pâte à la fois (garder le reste bien couvert), déposer sur une peau de pizza ou une plaque à pâtisserie bien farinée. Pour s'étirer dans un 11 à 12 po. encerclez, appuyez d'abord sur le centre de la balle du bout des doigts pour la dégonfler doucement. Ensuite, poussez-le du centre vers l'extérieur du bout des doigts. Ensuite, ramassez le cercle de pâte et, en le tenant sous la jante, tournez-le comme un volant, laissant la gravité de la pâte l'aider à s'étirer. Drapez la pâte sur le dos de vos mains et étirez-la doucement vers l'extérieur, en tournant périodiquement. Déposer la pâte étirée sur la peau de la pizza.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Étaler environ 1/2 tasse de pecorino uniformément sur la pâte. Garnir d'un tiers d'oignons verts, puis d'un tiers de guanciale. Moudre sur un peu de poivre et arroser de 3 cuillères à soupe. crème. Secouez bien la peau toutes les quelques secondes pour empêcher la pâte de coller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Guanciale

Pecorino

Poivrer

Secouer

Crème

Pâte

Planter le bout de la peau de pizza (ou le long bord de la plaque à pâtisserie) sur la pierre à pizza et pousser rapidement la pizza sur la pierre (ou la feuille préchauffée).

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pierre à Pizza

Cuire au four 2 minutes, puis retirer du four avec la peau de pizza ou la plaque à pâtisserie, casser un œuf au centre, repousser doucement dans le four de la peau avec les doigts et cuire 3 minutes de plus. Juste avant de servir, faites glisser un couteau dans l'œuf pour l'étaler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Couteau

Répéter l'opération avec 2 boules de pâte et les garnitures restantes (garnir les 3 boules de pâte restantes différemment ou congeler).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Faire à l'avance: Former la pâte en boules (à travers l'étape

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

et refroidissez pendant la nuit, bien recouvert d'une pellicule plastique, au lieu de laisser monter sur le comptoir (il montera lentement au réfrigérateur). Vous pouvez également congeler la pâte jusqu'à 2 semaines (laissez la pâte réfrigérée ou congelée arriver à température ambiante avant de l'étirer).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

* Trouver dans les épiceries bien approvisionnées et les marchés italiens.