Pastrami de Dinde sur Pumpernickel

Name: Pastrami de Dinde sur Pumpernickel
Prep time: 7 d 2 h 20 min
Cook time: 7 d 2 h 20 min
Total time: 7 d 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de poivre noir; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 8 girofle ail, écrasé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible baies de genièvre écrasées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible baies de genièvre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de poivre noir fraîchement concassés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible chips de caryer; 1 oignon rouge, tranché très fin; 1 pincée Pincez les flocons de poivron rouge; 1 Oreos doublement farcis Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 4 feuilles de laitue romaine, parées; 8 pain de pumpernickel ou de seigle noir; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement moutarde moulue en pierre; 2 tomates coupées en tranches de 8 (1/4 de pouce); 2 kilogramme poitrine de dinde fraîche avec os; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible bacon fumé épais, coupé en cubes

Le pastrami de dinde sur Pumpernickel pourrait être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 881 calories, 126g de protéines, et 22g de matières grasses par portion. Pour 7,81 per par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Quelques personnes ont fait cette recette, et 10 diraient qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 170 heures et 20 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Si vous avez des baies de genièvre, du pain de seigle, des grains de poivre fraîchement concassés et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les baies de genièvre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tartes Gin Tonic en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 85%. Ce score est exceptionnel. Essayer Pastrami de Dinde sur Pumpernickel, Omelette de Pastrami à face Ouverte sur Pumpernickel, et Héros de Dinde Pumpernickel pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la saumure : Dans une casserole moyenne, porter à ébullition tous les ingrédients sauf la dinde. Laisser mijoter jusqu'à dissolution du sucre et du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Laisser refroidir complètement. Doublez un sac refermable d'un gallon et remplissez-le de saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Ajouter la dinde, sceller les sacs et placer dans une casserole peu profonde au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. (Juste en cas de fuite, vérifiez de temps en temps.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la poitrine de la saumure, rincer et bien sécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Pour le frotter: Pulser tous les ingrédients dans un moulin à épices ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'il devienne une pâte grossière. Frotter le mélange sur toute la poitrine de dinde. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer au repos dans un bol pendant 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Envelopper

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Pellicule Plastique

Bol

Pour cuire: Faire tremper les copeaux immergés dans l'eau pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Eau

Placez la grille du four à 4 pouces sous le gril. Préchauffer le gril à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Four

Égoutter les copeaux et les placer dans un moule à pain en aluminium de 2 livres. Faites griller les frites pendant 5 minutes, remuez encore 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Moule à Pain

Retirer au tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 250 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer la peau de dinde côté vers le haut dans une casserole munie d'une grille à rôtir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez la grille du four utilisée pour griller les frites au centre du four et faites rôtir la dinde au-dessus des frites pendant une heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Frites

Matériel que vous utiliserez

Four

Augmentez la chaleur à 325 degrés F si la convection, 350 degrés F si le four standard. Retournez soigneusement et continuez à rôtir jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés F, encore 1 heure 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer la dinde du four. Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium