Le pain au levain est un végétarien pain. Une portion contient 151 calories, 4g de protéines, et 2g de matières grasses. Pour 10 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 32 personnes. Si vous avez de la levure active, du sucre, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Confession #52: Le levain est mon plus grand rival... Du Pain artisanal avec une entrée au levain, Entrée au Levain et Pain de Seigle au Levain, et Pain au Levain Facile - Vermont Bread pour des recettes similaires.
Instructions
1
Dans un 4-qt. bol non métallique, dissoudre la levure dans 2 tasses d'eau tiède; laisser reposer 5 minutes. Incorporer 2 tasses de farine jusqu'à consistance lisse. Couvrir sans serrer avec une serviette propre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Farine Tout Usage
Eau
Levure
Matériel que vous utiliserez
Bol
2
Laisser reposer dans un endroit chaud (80°-90°) pour fermenter pendant 48 heures; remuer plusieurs fois par jour. (Le mélange deviendra pétillant et montera, aura un arôme aigre "yeasty" et un liquide jaune transparent se formera sur le dessus.) Incorporer le lait en poudre, le beurre, le sucre, le sel, l'eau restante et suffisamment de farine restante pour former une pâte molle. (Ne pas pétrir.) Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit doublé, environ 1-1/2 heures.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Lait En Poudre
Beurre
Pâte
Farine Tout Usage
Sucre
Eau
Sel
3
Tourner sur une surface farinée; écraser la pâte. (Ne pas pétrir). Diviser en deux. Façonnez chacun en un pain rond. Graisser abondamment les plaques à pâtisserie et saupoudrer de semoule de maïs.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Semoule
Pâte
Punch
Matériel que vous utiliserez
Plaque à Pâtisserie
4
Placer la pâte sur des casseroles préparées. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 30 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pâte
5
Avec un couteau bien aiguisé, faites trois barres obliques sur le dessus des pains.
Matériel que vous utiliserez
Couteau
6
Cuire au four à 350° pendant 10 minutes.
Matériel que vous utiliserez
Four
7
Badigeonner les pains d'eau froide; cuire de 35 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.