Pad Thaï de Mark Bittman

Name: Pad Thaï de Mark Bittman
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlandais, Asiatique
Ingredients: 2 (partiellement & ); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce de poisson (nam pla); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche, hachée; 1 gousse dail émincée; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 limes, coupées en quartiers; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible germes de haricot mungo; 1 petite tête Chou Napa, tranché finement; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile darachide, divisée; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 113 piment habenero nouilles larges en bâton de riz; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 1/2 tasse de sauce aux prunes; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible arachides grillées, hachées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons verts hachés; 227 piment habenero crevettes décortiquées; 4 cp. légume (c.-à-d. épinards) pâte de tamarin

Le Pad Thai de Mark Bittman pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Pour 2,89 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 552 calories, 23g de protéines, et 26g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Si vous avez de larges nouilles de bâton de riz, de la sauce de poisson, du vinaigre de riz et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le miel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pain d'Épices Au Miel en dessert. 1433 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Cette recette est typique de la cuisine asiatique. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est bon. Essayer Les Brownies de Mark Bittman, Maïs Mark Bittman, et Gratin de Pommes de terre de Mark Bittman pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un grand bol, ajouter les nouilles au bâton de riz et couvrir d'eau bouillante. Réserver cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop molles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter dans une passoire, puis rincer à l'eau froide. Mélanger avec une cuillère à soupe d'huile pour empêcher les nouilles de coller ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Dans une casserole moyenne, mélanger la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le miel et le vinaigre de riz. Chauffer à feu moyen-doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tamarin

Vinaigre De Riz

Sauce De Poisson

Miel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les flocons de poivron rouge et éteindre le feu. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Dans un grand wok ou une poêle, versez les trois cuillères à soupe d'huile restantes et faites chauffer à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile commence à briller, ajoutez les oignons verts et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute. Casser les œufs et les laisser cuire quelques secondes jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre. Ensuite, brouillez-les avec une cuillère en bois. Lorsque les œufs sont presque cuits, ajoutez le chou et les germes de soja. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le chou commence à flétrir, deux à trois minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Germes De Soja

Oignons Verts

Chou

Ail

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Ajouter les nouilles cuites et la sauce dans la poêle. Remuez jusqu'à ce que tout soit combiné. Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient à nouveau chaudes. Éteignez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Répartir le mélange pad thai entre quatre assiettes.

Garnir d'arachides et de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Arachide

Servir avec les quartiers de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Equipement

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ingrédients

Portion:

(partiellement & )591 lb de Mafaldi frais si possible

sauce de poisson (nam pla)591 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche, hachée 1

gousse d'ail émincée 791 lb de Mafaldi frais si possible

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 2

limes, coupées en quartiers 2371 lb de Mafaldi frais si possible

germes de haricot mungo 1petite tête

Chou Napa, tranché finement 4Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'arachide, divisée 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce 113piment habenero

nouilles larges en bâton de riz 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

1 1/2 tasse de sauce aux prunes 1181 lb de Mafaldi frais si possible

arachides grillées, hachées 591 lb de Mafaldi frais si possible

oignons verts hachés 227piment habenero

crevettes décortiquées 4cp. légume (c.-à-d. épinards)

pâte de tamarin

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Thaï se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est le Chenin Blanc Lang & Reed Napa Valley. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 30 dollars.