Osso Buco Milanais

Name: Osso Buco Milanais
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 2 gras de dos de porc; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Colorant alimentaire et sucres colorés, facultatif; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham Colorant alimentaire et sucres colorés, facultatif; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes, hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri haché; 2 Oignon jaune moyen, haché haricots frits, bien chauffés, ajoutez un peu de bouillon de poulet ou d'eau pour permettre une consistance lisse et tartinable; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de veau ou de poulet; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 4 girofle ail, haché grossièrement; 2 gousses dail émincées; 1 Zeste de citron râpée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Marsala Sec; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 1 oignon haché; 1 Écorce dorange râpée; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham Parmesan râpé; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham persil italien frais, haché; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham persil italien frais, haché finement; 3 pincée fils de safran; 4 un peu de courgettes hachées Sel et poivre, au goût; 2 tomates pelées, épépinées et hachées; 4 jarret de veau avec os, coupé de 3 pouces dépaisseur

L'Osso Buco milanais n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 1173 calories, 60g de protéines, et 44g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 10,81 per par portion, cette recette couvertures 55% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 7 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 10 minutes. Si vous avez du persil, du sel et du poivre, de l'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 84%, ce qui est excellent. Des recettes similaires incluent Autocuiseur Osso Buco Milanese, Osso Buco, et Osso Buco.

Instructions

Dans un grand plat peu profond, assaisonner la farine de sel et de poivre. Draguez les jarrets de veau dans le mélange et tapotez tout excès. Dans une grande poêle lourde ou une marmite, à feu moyen, chauffer l'huile et le beurre. Saisir les jarrets de tous les côtés, tourner les os des côtés pour retenir la moelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches De Fromage De Münster, Coupées En Deux

Jarret De Veau

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

1 Grand Sac De Chips Tortilla Au Citron Vert

Mince-

Matériel que vous utiliserez

4 Tasses De Fromage Pepper Jack Râpé, Divisé

Tomates Tranchées, Facultatif

Ajouter plus d'huile et de beurre si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Mince-

Retirer les jarrets de veau dorés et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Veau

Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes, l'ail, les feuilles de laurier et le persil dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Assaisonner de sel et de poivre. Augmenter le feu à vif, ajouter le vin et déglacer la poêle. Remettre les jarrets dans la poêle, ajouter le bouillon et les tomates, arroser d'huile d'olive. Réduire le feu à feu doux, couvrir et cuire environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Badigeonner la viande plusieurs fois pendant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches De Fromage De Münster, Coupées En Deux

Gras De Dos De Porc

Steaks De Contre-filet

1/2 Livre De Cheddar Fort, Coupé En Dés

Gras De Dos De Porc

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Ail Goya®

1-1/2 Cuillère à Café D'ail Haché GOYA® Ou 3 Gousses D'ail Frais, Finement Hachées

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

L'eau Pour Permettre

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Retirez le couvercle, laissez mijoter 10 minutes pour réduire un peu la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Pour la gremolata : mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Étalez la gremolata sur l'osso buco avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Osso Buco

Matériel que vous utiliserez

Tasses De La Taille D'une Collation Chacune) Pudding Au Citron

Servir l'osso buco avec un risotto au safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Osso Buco

Safran

Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Garder au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Frits, Bien Chauffés, Ajoutez Un Peu De Bouillon De Poulet Ou D'eau Pour Permettre Une Consistance Lisse Et Tartinable

Matériel que vous utiliserez

Orge Perlé Blanc

Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Ajouter l'huile et le riz et cuire 2 minutes en remuant pour enrober chaque grain. Lorsque le riz commence à faire un crépitement, ajoutez des fils de safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

1 Livre De Saucisse à L'érable, En Vrac Ou Retirée Du Gros Boyau

Pois Goya®

Mince-

Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet chaud et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Frits, Bien Chauffés, Ajoutez Un Peu De Bouillon De Poulet Ou D'eau Pour Permettre Une Consistance Lisse Et Tartinable

Pois Goya®

Ajouter le bouillon restant, 1 tasse à la fois. Continuez à remuer, en laissant le riz absorber chaque ajout de bouillon avant d'en ajouter plus. Testez la cuisson du riz, il doit être al dente mais crémeux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sazon De Goya à La Coriandre Et Au Rocou

Pois Goya®

Retirer le risotto du feu, ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches De Fromage De Münster, Coupées En Deux

Coupé En Cubes De 1 Pouce