Oscar de Veau

Name: Oscar de Veau
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tas lances dasperges, extrémités parées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 1 bâton Saucisse Jimmy Dean (une piquante, une normale); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre, divisé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 once en poids, environ 4 à 6 brins); 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pattes de crabe royal; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 3 jaunes doeufs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible estragon frais, haché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail estragon frais, haché; 1 beurre fondu Citron; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Oreos doublement farcis pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 4 crevettes et veinées Sel et poivre au goût; 1 échalote hachée; 2 échalotes hachées; 6 escalopes de veau légèrement pilées; 4 crevettes et veinées Eau; 4 crevettes et veinées Vin blanc

Oscar de veau pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 67g de protéines, 44g de matières grasses, et un total de 894 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 10,92 per par portion, cette recette couvertures 47% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du citron, du sel, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les jaunes d'œufs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le L'Abricot S'effrite en dessert. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 72%, ce qui est solide. Des recettes similaires sont Steak Oscar (Pour 2), Steak Oscar, et Poulet Oscar.

Instructions

Blanchir les pointes d'asperges dans de l'eau frémissante, égoutter et réserver. Pocher les cuisses de crabe dans de l'eau, du vin blanc et des tranches de citron pendant 5 minutes, puis décortiquer avec un craquelin de crabe et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Vin Blanc

Crabe

Craquelin

Citron

Eau

Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre; enrober les morceaux de veau. Dans une sauteuse à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir les côtelettes 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Farine Tout Usage

Veau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer le veau dans un plat chaud. À l'aide de la même poêle, faire fondre le reste du beurre. Incorporer les échalotes et l'estragon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Estragon

Beurre

Veau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'huile d'olive, les asperges et le crabe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Huile D'olive

Crabe

Faire sauter 2 minutes pour réchauffer.

Pour servir : déposer les asperges et le crabe sur chaque escalope.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Crabe

Arroser chacun de Sauce béarnaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Béarnaise

Servir chaud.

Dans une petite casserole, mélanger l'estragon, les échalotes, le vinaigre et le vin à feu moyen-vif. Porter à ébullition et cuire jusqu'à réduction de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Estragon

Vinaigre

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et réserver.

Placez un bol en acier inoxydable dans une casserole contenant de l'eau frémissante ou utilisez un bain-marie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Poêle à Sauce

Bol

Fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter lentement le beurre fondu, continuer à battre jusqu'à ce que la sauce soit épaissie. Incorporer la réduction d'échalote réservée. Assaisonner de sel et de poivre, réserver enveloppé dans un endroit chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jaune D'oeuf