Oeufs Frits aux Confettis de Légumes

Les œufs frits avec des confettis de légumes pourraient n'être que le repas du matin que vous recherchez. Cette recette fait 4 portions avec 271 calories, 13g de protéines, et 19g de matières grasses chacun. Pour 2,65 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de courgettes, de tomates raisins, de poivrons et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 50%, ce qui est bien. Essayer Hachis de Légumes de Printemps aux œufs au plat, Salade de Légumes Racines aux Œufs Frits, et Oeufs Brouillés Confettis pour des recettes similaires.
Instructions
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire revenir le poivron, l'oignon et l'ail avec du sel, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
Ajouter les courgettes et les tomates et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer la coriandre, saler et poivrer au goût, puis transférer les confettis de légumes dans un bol et garder au chaud.
Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle nettoyée à feu modérément doux et casser 4 œufs dans la poêle. Cuire, à découvert, à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient cuits, environ 3 minutes, puis transférer les œufs à la spatule dans 2 assiettes.
Saupoudrer les œufs de sel et de poivre et disperser un quart de confettis de légumes dans chaque assiette. Répétez la procédure avec le reste de l'huile, des œufs et des confettis.
* Les œufs de cette recette ne sont pas entièrement cuits, ce qui peut être préoccupant si la salmonelle est un problème dans votre région.